Peklosól Vit-C - 130 g

Domaće kobasice su izuzetno ukusne i najčešće nestaju sa stola u tren oka. Prilikom stvaranja novih recepata i kompozicija okusa, ne treba zaboraviti ni na odabir odgovarajućeg načina konzerviranja mesnih proizvoda. Zahvaljujući tome, moći ćemo uživati u njima duže i osigurati da njihova konzumacija bude sigurna za zdravlje. Jedna od takvih učinkovitih metoda konzerviranja je upotreba peklosoli. Koje su najveće prednosti njezine upotrebe?

• Održava mikrobiološku sigurnost - zaštitit će vaše specijalitete od razvoja neželjenih mikroorganizama, uglavnom Clostridium botulinum - bakterija botulizma.
• Izvlači prirodnu boju iz mesnih proizvoda - lako i učinkovito zaštitit ćete svoje proizvode od gubitka prirodne crveno-ružičaste boje.
• Za suho i mokro soljenje - sami ćete odabrati najprikladniji način konzerviranja mesa.
• Jednostavna za primjenu - na pakiranju ćete pronaći kratke i jasne upute za upotrebu. 
• Sigurna za zdravlje - proizvod ispunjava sve sigurnosne standarde. 

Što je peklosol, inače poznata kao sol za soljenje ili sol za konzerviranje? To nije ništa drugo nego mješavina kuhinjske soli bez joda i natrijevog nitrita, u našem proizvodu obogaćena natrijevim askorbinatom (vitaminom C). Peklosol štiti meso od gubitka prirodne crveno-ružičaste boje, a prije svega štiti proizvode od razvoja neželjenih mikroorganizama, uglavnom bakterija botulizma. Dodatak antioksidansa (vitamina C) smanjuje ostatak nitrita, učinkovito ograničavajući stvaranje nitrozamina. Ubrzava pretvaranje nitrita u dušikov oksid, poboljšavajući boju mesnih proizvoda. Također je izvrstan stabilizator. Upotreba peklosola omogućit će vam daljnju obradu mesa, npr. u procesu dimljenja, sušenja i zrenja.

Način upotrebe za pripremu 1 kg mesa:

Mokro soljenje: u 1 L hladne vode dodajte 58-65 g peklosola, dodajte 4 g šećera i eventualno omiljene začine. Solite meso u otopini 7-14 dana u hladnjaku.

Suho soljenje mesa u komadu: meso natrljajte s 18-25 g peklosola i eventualno omiljenim začinima. Solite u hladnjaku 3-7 dana (debljina mesa 1 cm-1 dan soljenja).

Suho soljenje mesa za kobasice: u 1 kg mljevenog mesa dodajte 13-17 g peklosola i omiljene začine. Gotovu smjesu ostavite 1 dan u hladnjaku.

Sastojci: sol bez joda, natrijev nitrit, antioksidans: natrijev askorbinat (0,3%), sredstvo protiv zgrudnjavanja: kalijev ferocijanid.