Nitritna sol – Pekla za kobasicu od peradi, s funkcionalnim proteinom, 60 g

Pekla za kobasicu od peradi, s funkcionalnim proteinom – mješavina za salamurenje s aromatičnim začinima i začinskim biljem, koja će naglasiti okus i miris kobasice od peradi. Dobit ćeš bolju strukturu nadjeva i sočnost gotovog proizvoda.

• 👉 Poseban recept - Pekla je savršeno komponirana mješavina puna začinskog bilja i začina, s kojom ćeš pripremiti ukusnu domaću kobasicu od peradi.
• 👉 Kobasica od peradi bolja u svakom pogledu - zahvaljujući Pekli s funkcionalnim proteinom tvoja kobasica dobit će izvrstan okus i aromu, odgovarajuću konzistenciju te prirodnu trajnost.
• 👉 Prednosti funkcionalnog proteina - Pekla spaja okus tradicije s modernim pristupom kvaliteti i funkcionalnosti – dodatak funkcionalnog proteina poboljšava teksturu suhomesnatih proizvoda i povećava njihovu sočnost. 
• 👉 Učinkovita zaštita od štetnih bakterija - zahvaljujući pravilnom salamurenju meso za tvoje proizvode, osim boljeg izgleda i strukture, dobit će i mikrobiološku stabilnost (zaštitu od djelovanja štetnih bakterija).
• 👉 Isplativo pakiranje - 60 g Pekle dovoljno je za pripremu 2 kg kobasice.
• 👉 Jednostavna za uporabu - s ovom solju za salamurenje lako i brzo ćeš pripremiti idealnu salamuru, što će ti pomoći da na kraju dobiješ izvrsne parene, kratko zapečene ili dimljene kobasice od peradi.

Zaboravi na suhe i malo privlačne proizvode od peradi - odaberi Peklu s funkcionalnim proteinom i pripremi vlastitu kobasicu od peradi najviše kvalitete: ukusnu, primamljivu i onu koja dugo zadržava svoja okusno-aromatska svojstva.

Funkcionalni protein:

• povećava sočnost i čvrstoću mesa
• poboljšava teksturu (strukturu) mesa i smanjuje gubitke tijekom toplinske obrade
• to je punovrijedna životinjska bjelančevina koja sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne za pravilno funkcioniranje našeg organizma.

Recept za 2 kg kobasice od peradi

Sastojci:

• 1,3 kg bataka od peradi (nakon otkoštavanja) 
• 0,7 kg prsa od peradi 
• 1 pak. PEKLE ZA KOBASICU OD PERADI S FUNKCIONALNIM PROTEINOM 
• 100 ml hladne vode 

Priprema:

Meso s bataka nakon otkoštavanja samelji kroz ploču s malim otvorima. Meso s prsa nareži na male komade (2 cm). Spoji meso s bataka i prsa, dodaj vodu i Peklu. Sve temeljito izmijesi i ostavi preko noći u hladnjaku. Nakon što izvadiš nadjev iz hladnjaka, njime napuni svinjska crijeva – prethodno isprana i namočena 3 sata. Tako pripremljenu kobasicu možeš zadimiti, kratko zapeći ili opariti. Kako bi kontrolirao temperaturu, izmjeri je u unutrašnjosti proizvoda – ako dosegne 70–72°C, završi proces. Nadjev možeš također iskoristiti za izradu kuhane mesne prerađevine u šunkovaru ili ga smjestiti u kolagenske omotače i nastaviti daljnju obradu.

Sastojci: sol (sol, sredstvo protiv zgrudnjavanja: E 536), slatka dimljena paprika, granulirani češnjak, gorušica bijela, funkcionalni svinjski protein (svinjski protein, antioksidans: E 306) 6,7%, crni papar, srijemuš, mažuran, natrijev nitrit.

Proizvod može sadržavati sjemenke sezama, gluten, sumporov dioksid, kikiriki i soju.

Neto masa: 60 g