Grissini – Browinissimi – krušni štapići

Pekarski proizvodi

2020-04-29

Grissini su vrsta talijanskog peciva u obliku uskih štapića. Ovo se pecivo spravlja od dizanog tijesta. Grissini se proizvodi prema posebnom receptu od 14. stoljeća (izvor: Wikipedia).

I vi možete pripremiti ovu jednostavnu, brzu, ukusnu i hrskavu grickalicu koja, ovisno o dodacima i upotrijebljenim začinima, može imati različita lica. Krušni štapići odlični su ne samo uz pića, platu sireva ili tanjur narezaka, nego i kao zamjena za kruh koji se poslužuje uz juhe. S guštom ćete ih grickati s dipom ili salatom, a djeci preporučujemo poslužiti ih sa slatkim domaćim džemom ili konfiturom. Jedan recept, a toliko mogućnosti!

Priprema

Suhi kvasac:

Brašno prosijte kroz sito, dodajte sol, suhi kvasac i šećer – promiješajte, a zatim dodajte maslinovo ulje i mlijeko. Sve dobro umijesite i ostavite sat vremena na toplom.

Svježi kvasac:

Kvasac i šećer dodajte u toplo mlijeko. Promiješajte i ostavite 10 minuta. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte sol, ulje i kvasnu smjesu. Sve dobro umijesite i ostavite sat vremena na toplom.

Nakon toga tijesto premijesite – u tom trenutku možete dodati malo omiljenih dodataka i začina. Evo naših prijedloga, koje možete sami kombinirati ili koristiti gotove mješavine:

GRISSINI NA TALIJANSKI NAČIN: žličica svijetlog sezama, žličica crnog sezama, žličica crnog kima, žličica ružmarina, žličica origana, žličica sušenog bosiljka;

GRISSINI NA ZELENO: nasjeckani svježi bosiljak, nasjeckani vlasac, malo svježeg ružmarina;

GRISSINI LJUTO: Ljuti zalogaji za šunkovar - mješavina bilja i začina (cayenne papar, slatka paprika, crni papar, bijela gorušica, timijan, kurkuma, đumbir, lovorov list, medvjeđi luk);

GRISSINI – SEOSKA TRADICIJA: Frykas Wujka Teodora - bilje za seosku kobasicu (crni papar, slatka crvena paprika, muškatni oraščić, češnjak, mažuran);

GRISSINI S LUKOM: Za paštetu - mješavina bilja i začina (luk, češnjak, ljuta paprika, mažuran, timijan, đumbir, muškatni oraščić, kim (mljeveni), bijeli papar, čubar);
GRISSINI UZ PIVO: Tradicionalna za šunkovar - mješavina bilja i začina (crni papar, sušeni luk, granulirani češnjak, mažuran, piment, muškatni oraščić, biljni papar, čili).

Kada je tijesto spremno, narežite ga na male komade, zatim ih izvaljajte u tanke valjuške i narežite na željenu duljinu. Štapiće posložite na lim premazan masnoćom i ostavite da narastu. Štapiće sada možete dodatno posuti sjemenkama i začinima. Na kraju ih premažite umućenim jajetom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite 10 – 15 minuta.
Pečene štapiće možete omotati parmskom šunkom, rukolom ili trakicama sira.

Dobar tek! ...jer domaće je bolje!