Vinarstvo
Ukusne, mekane turske kvasne lepinje s jogurtom i nasjeckanim peršinom izvrstan su zalogaj koji se savršeno slaže s humusom. Lepinje možeš iskoristiti i kao wrapove za pohanu piletinu sa svježim povrćem ili u vege varijanti uz salatu tabouleh. Recept je iznimno jednostavan — za pripremu ovog jela ne trebaš ni pećnicu ni mikser. Dovoljni su tava i drvena lopatica te potrebni sastojci! Kako pripremiti ovu bliskoistočnu poslasticu — otkrivamo upravo u ovom receptu!
U veliku zdjelu uspi kvasac, šećer te dodaj mlaku vodu (temp. oko 30°C) - sve dobro promiješaj drvenom lopaticom i ostavi 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao. Nakon toga u zdjelu dodaj grčki jogurt, maslinovo ulje, sol, brašno i sitno nasjeckani peršin. Ponovno promiješaj tijesto dok se sastojci ravnomjerno ne povežu. Istresi na pobrašnjenu dasku i mijesi 3-4 minute, dok tijesto ne prestane biti ljepljivo (po potrebi ga posipaj brašnom). Podijeli tijesto na 10 jednakih komada, svaki komad lagano pospi brašnom, pokrij krpom i pričekaj 15 minuta. Zagrij tavu, a zatim iz prvog dijela tijesta razvaljaj krug promjera oko 17 cm. Lagano ga premaži maslinovim uljem i premazanu stranu stavi na zagrijanu tavu. Peci oko 1-1,5 minute, dok se gornja površina ne prekrije mjehurićima, a dno i rubovi ne poprime zlatnu boju, zatim premaži vrh lepinje uljem, okreni i peci još 1-1,5 minute. Kada se na tijestu pojave zlatne pjege, to je znak da je lepinja gotova. Ponovi postupak s preostalim komadima tijesta. Gotove, ispečene lepinje možeš posuti malo peršina. Lepinje čuvaj u vrećici sa zatvaračem kako bi zadržale mekoću i svježinu. Prije posluživanja podgrij na tavi bez ulja ili u mikrovalnoj pećnici.
