Vinarstvo
Tradicionalni kolač od dizanog tijesta je prozračan i savršeno paše s dodatkom voća. Njegova nježnost čini ga izvrsnim desertom ne samo za djecu. Mogućnost raznih kombinacija okusa omogućuje da oduševi svako nepce. Pitate se koje se voće najbolje slaže s dizanim tijestom? Imamo dobre vijesti – možete dodati praktički sve vrste voća. Ispod posipa možete sakriti i svježe, i zamrznuto, ali i sušeno voće. Samo treba imati na umu da suhe marelice, šljive, kruške ili grožđice prethodno namočite u vodi ili čaju. Možete se poigrati i s kombinacijama voća s džemom, orašastim plodovima, sjemenkama suncokreta ili bundeve. Zanimljivo je pojačati okus voća dodatkom toplih začina, npr. cimeta, klinčića ili kardamoma.
Recept za kolač od dizanog tijesta s ljetnim voćem i sitnim mrvičastim posipom
Priprema:
Brašno prosijati na radnu plohu, dodati kvasac, šećer i sol te dobro promiješati. Zatim dodati mlijeko i otopljeni maslac. Tijesto najprije kratko zamijesiti pa dodati jaja. Sve zajedno mijesiti na plohi dok ne dobijete glatku, kompaktnu masu (po potrebi 2-3 puta posipati brašnom). Zatim premjestiti u zdjelu, lagano pokriti krpom i ostaviti na toplome da se digne (tijesto bi trebalo udvostručiti volumen). Rimski lonac namakati u vodi 20 minuta, zatim premazati maslacem i dobro posuti brašnom. Tijesto ponovno kratko premijesiti i prebaciti u posudu. Ostaviti da se diže 20–30 minuta, pokriveno krpom. Nakon toga površinu tijesta posuti ribizom, a zatim mrvičastim posipom. Zatim staviti posudu s tijestom u hladnu pećnicu i peći 50 minuta na 160–170°C, dok ne porumeni. Pečeni kolač, nakon što se ohladi, posuti šećerom u prahu.
