Domaći dizani kolač s mrvičastim posipom

Pekarski proizvodi

2018-12-04

Domaći dizani kolač je kolač koji ne zahtijeva previše sastojaka. Idealan je za svaku priliku i odlično se pokazuje kao slastica za djecu. Njegova pahuljasta i nježna struktura čini da, unatoč jednostavnosti, oduševi svako nepce. Stoga je pouzdana ideja za desert. Mrvičasti posip koji ga krasi daje mu dodatnu slatkoću i omogućuje da se ispod njega sakriju voćni dodaci koji obogaćuju okus kolača. U nastavku donosimo nekoliko savjeta za pripremu korak po korak idealnog dizanog kolača:

- svi sastojci koje ćeš spajati trebali bi biti sobne temperature — što duže mijesiš tijesto, to će biti prozračnije, brže će narasti i bit će pahuljastije

- kako bi osigurao pahuljastost tijesta, prethodno umuti jaja sa šećerom i dodaj ih ostalim sastojcima — nakon dizanja tijesto "izbij zrak" udarajući ga nekoliko puta šakom, a zatim ga ponovno kratko zamijesi.

Recept za pahuljasti dizani kolač s mrvičastim posipom

Priprema:

Rimsku posudu namoči u vodi. Započni pripremom mrvičastog posipa. Pomiješaj 3 sastojka i dobivenu smjesu ohladi u hladnjaku oko 30 minuta. Dok se posip bude hladio, posveti se bazi tijesta. Brašno prosij na radnu površinu, dodaj sol, kvasac i sve dobro izmiješaj. Zatim dodaj mlijeko i otopljeni maslac. Tijesto ukratko zamijesi, jaja sa šećerom dobro umuti i dodaj ih u tijesto. Sve zajedno mijesi na radnoj površini dok ne dobiješ glatku, kompaktnu masu (po potrebi 2-3 puta pospi brašnom). Zatim tijesto prebaci u zdjelu, nježno pokrij krpom i ostavi na toplom da se digne (tijesto bi trebalo udvostručiti svoj volumen). Ranije namočenu rimsku posudu premaži maslacem i pospi dijelom mrvičastog posipa, koji bi do tog vremena trebao biti spreman. Tijesto ponovno kratko zamijesi i prebaci u posudu. Ostavi da se diže 20-30 minuta pod krpom. Zatim ga pospi preostalom količinom posipa. Stavi posudu u hladnu pećnicu i peci 50 minuta na temperaturi 160-170°C, dok se ne zarumeni.

Dobar tek! ... jer domaće je bolje!