Vinarstvo
Višnje, kao jedna od najčešće korištenih sirovina za proizvodnju domaćih napitaka, omogućuju dobivanje izvrsnih vina, nježnih i slatkih. Ovi plodovi, međutim, ne moraju činiti cijelu bazu vina; savršeno se stapaju, između ostalog, s ogrozdom. Ako dakle cijenite neobične okuse i tražite zanimljiv recept, iskoristite našu recepturu za vino od višanja i ogrozda.
Recept za domaće vino od višanja i ogrozda
Priprema:
Sve voće temeljito operite, višnje odkoštičite i zgnječite zajedno s ogrozdom. Prelijte s 2 L mlake vode, dodajte pektoenzim i ostavite u zatvorenoj fermentacijskoj posudi 24 sata. Nakon toga ocijedite sok, a pulpu odbacite. U dobiveni mošt dodajte ostatak vode, kvasac te odgovarajuću količinu hranjiva. Količinu šećera podijelite na 3 doze i dodajte ih redom: prvog dana fermentacije, 3.–4. dana i 7.–10. dana fermentacije. Ostavite na daljnju fermentaciju 4–5 mjeseci, a zatim na dozrijevanje još 4 mjeseca.
