Vinarstvo
Crveni ribiz sadrži polifenole koji uklanjaju slobodne radikale iz organizma. Također je bogat vitaminom C, zahvaljujući čemu podupire prirodnu obranu organizma od infekcija te jača imunitet. Dodatno sadrži vitamin P, poznat i kao rutin, koji olakšava apsorpciju vitamina C. Crveni ribiz sadrži veliku količinu pektina koji ograničavaju apsorpciju prevelike količine kolesterola i šećera u krvi. U plodovima nalazimo i vitamin A, biotin, folnu kiselinu, vitamine skupine B te mineralne soli, kao što su: željezo, kalcij i magnezij. Prisutnost crvenog ribiza u prehrani obogaćuje naše organizme rijetkim mikroelementima, među ostalim: manganom, borom, fosforom te željezom i jodom. U vinu od crvenog ribiza pak ponajprije nalazimo antioksidanse koji pročišćavaju organizam od toksina i jačaju krvne žile. Ako stoga želite osjetiti blagotvorno djelovanje ovih plodova i upoznati puni i ukusan okus domaćeg vina od ribiza — upoznajte se s našim receptom!
Recept za domaće vino od crvenog ribiza
Priprema:
Operite crveni ribiz i odstranite peteljke. Zatim zgnječite plodove i stavite ih u fermentacijsku posudu. Dodajte 2 L prokuhane, ohlađene vode, pektoenzim te vinski kvasac. Sve ostavite 3 dana. Nakon tog vremena ocijedite voćnu kašu, mlado vino vratite natrag u demižon, dodajte šećerni sirup (od 2 kg šećera i 2 L vode), hranjivo i odvar od čaja. Posudu stavite na zasjenjeno mjesto na 4 tjedna. Nakon završetka burne fermentacije pretočite mlado vino s taloga i ostavite do završetka fermentacije. To je ujedno vrijeme za korekciju okusa (doslađivanje).
U slast! ...jer domaće je bolje!
