Generator dima dragON JET 4 LIGHT s funkcijom ispuštanja pepela i električnom pumpom dragON Air

Generator dima s funkcijom ispuštanja pepela naš je odgovor na potrebe ljubitelja suhomesnatih proizvoda i dimljenja koji žele vrhunski i inovativan uređaj u ekonomičnoj varijanti – bez nepotrebnog preplaćivanja.

Dimljenje mesa, ribe ili sira uz generator dima dragON JET 4 LITE osigurat će izvrsnu kvalitetu i učinkovitost cijelog procesa, a domaći proizvodi bit će jednostavno – fantastični! Dimljenje će biti učinkovit, a pritom i stilski način za postizanje vrhunske kvalitete dimljenih delicija.

Promišljena konstrukcija spaja ključne prednosti koje ćeš cijeniti u praksi:

• Univerzalni generator dima dragON JET 4 LITE - izrađen od staklopjeskarenog nehrđajućeg čelika, za svaku vrtnu pušnicu zapremnine do 300 L. Inovativna kombinacija kompaktnih dimenzija i visoke učinkovitosti uz malu potrošnju sječki – za dimljenje na hladno, na toplo/vruće i s podpečenjem.
• Cilindar zapremnine 1,8 L - omogućuje da u generator smjestiš dimne sječke u količini dovoljnoj za nekoliko sati dimljenja, bez potrebe za dosipanjem.
• Inovativna mlaznica generatora dima - njezina konstrukcija s odgovarajuće zakošenim završecima te posebnom kutnom cijevi olakšava idealno, ravnomjerno upuhivanje dima u pušnicu.
•  Funkcija ispuštanja pepela - novo, a pritom jednostavno rješenje koje ti osigurava udobnu, neprekinutu kontinuitet procesa dimljenja i bolje stvaranje dima, bez začepljenja cilindra. Pomoću posebne ispusne ladice za pepeo možeš u hodu uklanjati pepeo koji nastaje tijekom tinjanja sječki za dimljenje.
• Učinkovita električna pumpica dragON Air - pumpica s regulacijom protoka zraka optimizira učinkovitost izgaranja sječki. Pumpica putem crijevca upuhuje zrak u s mlaznicom integriranu kutnu cijev.
• Jednostavna montaža i demontaža, lako čišćenje - primijenjena konstruktivna rješenja omogućuju brzo i lako spajanje generatora s pušnicom te pripremu za rad, uz osiguranu nepropusnost. Uređaj se može bez poteškoća rastaviti i očistiti, bez odvrtanja njegove baze s pušnice i bez ikakvih alata.
• Dimliš profesionalno i štediš - dimogenerator dragON JET 4 LITE idealna je verzija za sve koji cijene kvalitetu i funkcionalnost, a traže opremu po atraktivnoj cijeni.

Patent tvrtke Browin.

Generator dima proizveden je u Poljskoj. 

• Ovaj čvrst i na različite vremenske uvjete otporan dimogenerator možeš montirati na čeličnu, drvenu ili zidanu pušnicu – s obje strane, ovisno o potrebi.
• Količinu proizvedenog dima podešavaš pumpicom – prema potrebi i zapremnini komore za dimljenje. Učinkovitost pumpice možeš namještati prekidačem i kotačićima redukcijskog ventila.
• Cilindar se zatvara čeličnim poklopcem s drvenom ručkom – osigurava pravilnu cirkulaciju dima i štiti sječke u procesu njihova tinjanja – npr. od kišnih kapi. Drvena ručka omogućuje sigurno otvaranje zagrijanog cilindra.
• Otvorima smještenim u donjem dijelu zasipnog cilindra olakšano je paljenje sječki i osiguran odgovarajući dotok kisika. Upozorenje: Obrati pozornost na količinu generiranog dima kako bi se izbjeglo prekiseljavanje proizvoda.
• Inovativna mlaznica dimogeneratora omogućuje idealno usisavanje dima. Obostrano je zakošena: na jednom kraju pod kutom koji olakšava izlazak dima u pušnici, a na drugom pod kutom koji štiti mlaznicu od začepljenja sječkama tijekom njihova tinjanja.
• Primjena pomične ladice za pepeo s ručkom, postavljene između cilindra i baze, omogućuje kontinuirano ispuštanje pepela nakon izgorenih sječki. To osigurava učinkovit i neprekinut rad generatora tijekom cijelog procesa dimljenja.
• Crijevo možeš skratiti na duljine potrebne za povezivanje pumpice s mlaznicom dimogeneratora.

U Browinovoj ponudi pronaći ćeš sječke namijenjene određenim vrstama proizvoda, idealne za dimljenje mesa, ribe i sira. U dimogenerator se mogu koristiti sječke različite granulacije, no preporučujemo sječke granulacije (kalibra) 8–12 mm, što omogućuje najbolji učinak zadimljenosti unutar pušnice.

Upozorenje! Koristi isključivo suhe sječke (njihova maks. vlažnost ne smije biti veća od 11%). Previše vlažne sječke poremetit će ili čak onemogućiti ispravan rad dimogeneratora.

Prije uporabe generatora dima obavezno se upoznaj s uputama za uporabu priloženima uz set. Upoznaj se i s uputama za spajanje i korištenje pumpice dragON Air, koje se nalaze u zasebnom pakiranju pumpice.

Čišćenje: Nakon svakog dimljenja očisti generator, osobito iznutra, kako bi bio potpuno spreman za sljedeću upotrebu i osigurao pravilan protok dima. Ne koristi oštre alate koji bi mogli oštetiti dijelove uređaja.

Elementi seta: 

• cilindar (zasipno tijelo) generatora dima od nehrđajućeg čelika
• čelični poklopac s drvenom ručkom
• pomična ladica s ručkom (nehrđajući čelik) za ispuštanje pepela
• mlaznica dimogeneratora s kutnom cijevi
• montažna baza od nehrđajućeg čelika
• električna pumpica snage 5 W i protoka 2x3,5 L/min.
• priključni set (ventil, silikonske cjevčice)
• nehrđajuća podloška M8 - 4 kom.
• nehrđajući vijak M8x40 - 2 kom. (za debljinu stijenke 3 cm; u slučaju većih debljina potrebno je odabrati odgovarajuće vijke)
• nehrđajuća matica M8 - 2 kom. 
• upute za uporabu

Dimenzije generatora dima nakon sastavljanja:

• visina: 300 mm
• širina: 68 mm
• duljina: 215 mm
• promjer dimne cijevi: 20 mm

Savjet – koju metodu dimljenja odabrati?

Metode dimljenja:

• dimljenje na hladno
• dimljenje na toplo/vruće
• dimljenje s podpečenjem (tipično za BBQ)

Dimljenje na hladno: Provodi se obično na temp. do 25°C i traje od nekoliko sati do 14 dana. Ovisno o potrebi primjenjuje se odgovarajuća gustoća dima. Uobičajeno bi brzina njegova protoka trebala biti u rasponu 6–15 m/min. Ova metoda koristi se ponajprije za proizvode koji će se dugo čuvati ili dozrijevati, jer dim duboko prodire u proizvod i polako ga konzervira. Delicije obrađene ovom metodom ravnomjerno se suše. Dimljenje na hladno daje i izvrstan učinak pri dugotrajnom dozrijevanju.

Dimljenje na toplo/vruće: To je djelovanje na proizvod dimom temp. iznad 25°C. Mogu se razlikovati dvije uobičajene gornje granice: dimljenje do cca 45°C nazivamo dimljenjem na toplo, a do 60°C dimljenjem na vruće. U slučaju dimljenja na vruće proizvode možeš podpeći u samoj pušnici, podižući temperaturu u komori čak na 80–90°C.

Dimljenje s podpečenjem: Kod podpečenja možeš odspojiti generator dima i na proizvod djelovati samo temperaturom.

Bez obzira na to koju vrstu dimljenja odabereš, imaj na umu da je to završni proces, a osnova je pravilna priprema proizvoda za dimljenje te njihovo vrlo dobro sušenje prije dimljenja (po potrebi i dosušivanje u pušnici). To je ključna faza koja pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo prekiseljavanje.