Generator dima dragON JET 2 s pepelnikom i pumpom

Generator dima (dimogenerator) s pepelnicom – skrojen po mjeri zaljubljenika u kućno dimljenje, koji traže način da pripreme ukusno i aromatično meso, ribu ili sireve bez kompromisa i zdravije – bez suvišnih kemijskih dodataka. Upotreba generatora dima osigurava vrhunsku kvalitetu i učinkovitost procesa dimljenja. Uz ovaj inovativni dimogenerator, hladno te toplo/vruće dimljenje bit će učinkovit, a ujedno i profinjen način za profesionalne rezultate. 

Generator možete ugraditi i na veliku i na malu pušnicu. Testirano s pušnicom zapremnine 300 L.

Univerzalan generator dima od nehrđajućeg čelika, za svaku pušnicu - ovaj čvrst i na vremenske uvjete otporan dimogenerator možete montirati na čeličnu, drvenu ili zidanu pušnicu. 

• Inovativna mlaznica generatora dima - njezina konstrukcija s odgovarajuće zakošenim završecima, posebnom kutnom cjevčicom i priključenom pumpicom osigurava idealno, ravnomjerno ubacivanje dima u pušnicu te visoku učinkovitost uz nisku potrošnju sječki. Mlaznica se u pušnicu uvodi pod kutom koji povećava protok dima i smanjuje nakupljanje naslaga koje začepljuju tipične cijevi tijekom tinjanja sječki. Pumpica koja upuhuje zrak spaja se crijevcem na integriranu kutnu cjevčicu na mlaznici.
• Inovativna pepelnica - korištenjem pepelnice osiguravate neprekinut, udoban tijek dimljenja. Proces može teći bez pauza, jer se izgorjele sječke uklanjaju i ne začepljuju cilindar.
• Jednostavna montaža i demontaža - primijenjena konstrukcijska rješenja omogućuju brzo i lako spajanje generatora s pušnicom i pripremu za rad (te kasniju demontažu). Istodobno je osigurana odgovarajuća nepropusnost uređaja tijekom stvaranja dima.
• Prostrani cilindar 2,2 l - u generator stane oko 450 g sječki za dimljenje (kalibar 8-12). Ta količina omogućuje nekoliko sati dimljenja bez dosipavanja.
• Lako čišćenje - dimogenerator se može jednostavno rastaviti i očistiti, bez odvrtanja njegove baze s pušnice i bez ikakvih alata.
• Učinkovita električna pumpica s regulacijom protoka zraka, koja optimizira izgaranje sječki - zaboravite na zaglavljivanje sječki! Zahvaljujući postavljanju pumpice na namjensku montažnu bazu, vibracije koje pumpica stvara izravno se prenose na komoru izgaranja, poboljšavajući osipanje sječki tijekom njihova tinjanja. Učinkovitost pumpice može se podešavati prekidačem i kotačićima redukcijskog ventila, prilagođavajući količinu dima potrebama i zapremini pušnice.

Patent tvrtke Browin.

Generator dima proizveden je u Poljskoj. 

Generator se može montirati s obje strane pušnice, ovisno o Vašim potrebama.

Generator dima opremljen je električnom, crnom pumpicom snage 5 W i protoka 2x3,5 L/min.

Promišljena, patentirana konstrukcija omogućila je spoj kompaktnih dimenzija generatora s visokom učinkovitošću uz nisku potrošnju sječki te mogućnošću podešavanja količine proizvedenog dima pomoću pumpice – u skladu s potrebama i zapreminom komore pušnice. Generator dima izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, pa se može koristiti za dimljenje u raznim vremenskim uvjetima. Cilindar se zatvara drvenim poklopcem koji osigurava pravilnu cirkulaciju dima i štiti sječke tijekom njihova tinjanja – m.n. od kapi kiše. Dugo crijevce (4 m) možete skratiti na potrebne odsjeke za spajanje pumpice s mlaznicom dimogeneratora.

Potpuno punjenje generatora omogućuje kontinuiranu isporuku dima u pušnicu oko 3–5 sati, bez potrebe za dosipanjem sječki. U dimogeneratoru se mogu koristiti sječke različite granulacije, no preporučujemo sječke stupnja usitnjenosti (kalibra) 8–12 mm, što daje najbolji učinak zadimljenosti unutar pušnice.

Inovativna mlaznica generatora dima - kraća je nego u tipičnim modelima i s obje strane zakošena – na jednom kraju pod kutom koji olakšava izlazak dima u pušnici, a na drugom pod kutom koji štiti mlaznicu od začepljenja sječkama. Mlaznica se u pušnicu uvodi pod odgovarajućim kutom koji povećava protok dima iz tinjajućih sječki. Mlaznica prolazi samo kroz dio komore izgaranja sječki, što omogućuje idealno usisavanje dima, a istodobno štiti mlaznicu od začepljenja tijekom tinjanja sječki.

Uporaba pepelnice u značajnoj mjeri unapređuje i olakšava korištenje generatora dima. Omogućuje kontinuirani rad generatora od početka do završetka procesa dimljenja, bez potrebe za pauzama radi uklanjanja pepela nakon izgorenih sječki. Zahvaljujući svojoj konstrukciji, pepelnica također omogućuje reguliranje dotoka zraka kroz bočne otvore na cilindru, čime se izbjegava pretjerano tinjanje sječki.

Uporaba učinkovite pumpice i njezino postavljanje na odgovarajuće produženu bazu dimogeneratora omogućuje prijenos vibracija s pumpice na kućište zasipne komore, poboljšavajući osipanje sječki tijekom njihova tinjanja i povećavajući učinkovitost dimljenja. Precizno podešavanje količine generiranog dima pomaže izbjeći zakiseljavanje proizvoda.

Konstrukcija dimogeneratora omogućuje njegovu laku i brzu montažu i demontažu, a uvelike olakšava i čišćenje. Uređaj se može jednostavno rastaviti i očistiti, bez odvrtanja njegove baze s pušnice i bez upotrebe ikakvih alata.

Otvori smješteni u donjem dijelu cilindra omogućuju lako potpalu sječki i osiguravaju odgovarajući dotok zraka. Za korištenje mogućnosti regulacije dotoka zraka postavite pepelnicu u takav položaj da dvije bočne, okomite lamele u željenoj mjeri prekriju navedene otvore (tzv. kontrolne vizire) na cilindru. Ograničavanjem dotoka zraka izbjeći ćete pretjerano tinjanje sječki. 

U ponudi Browin pronaći ćete sječke namijenjene različitim vrstama proizvoda, koje su idealne za dimljenje mesa, ribe i sireva.

Upozorenje! Koristite isključivo suhe sječke (njihova maksimalna vlažnost ne smije prelaziti 11%). Upotreba previše vlažnih sječki poremetit će ili čak onemogućiti pravilan rad dimogeneratora.

Prije uporabe generatora dima obvezno se upoznajte s uputama za uporabu priloženima uz set. Također se upoznajte s uputama za spajanje i korištenje pumpice dragON Air, koje se nalaze u zasebnom pakiranju pumpice.

Čišćenje: Nakon svakog dimljenja očistite generator, osobito iznutra, kako bi bio potpuno spreman za sljedeću upotrebu i kako bi osigurao pravilan protok dima. Ne koristite oštre alate koji bi mogli oštetiti dijelove uređaja.

Elementi seta: 

• drveni poklopac
• cilindar (zasipni korpus) generatora dima od nehrđajućeg čelika 304
• pepelnica i tacna s ručkom (nehrđajući čelik)
• električna pumpica (5 W)
• mlaznica dimogeneratora s kutnom cjevčicom
• montažna baza od nehrđajućeg čelika
• priključni set (ventil, silikonska crijevca)
• nehrđajuća podloška M8 – 4 kom.
• nehrđajući vijak M8x40 – 2 kom. (za debljinu stijenke 3 cm, u slučaju većih debljina potrebno je odabrati odgovarajuće vijke)
• nehrđajuća matica M8 – 2 kom. 
• upute za uporabu
• pakiranje sječki za dimljenje

Dimenzije generatora dima nakon sastavljanja:

• visina: 383 mm
• širina: 153 mm
• duljina: 362 mm
• promjer dimne cijevi: 20 mm

Savjet – koju metodu dimljenja odabrati?

Metode dimljenja:

• hladno dimljenje
• toplo/vruće dimljenje
• dimljenje s podpečenjem (karakteristično za BBQ)

Hladno dimljenje: Obično se provodi na temperaturi do 25⁰C i traje od nekoliko sati do 14 dana. Ovisno o potrebama primjenjuje se odgovarajuća gustoća dima. U pravilu bi brzina njegova protoka trebala biti u rasponu 6–15 m/min. Ova se metoda koristi ponajprije za proizvode koji će se dugo čuvati ili dozrijevati, jer dim duboko prodire u proizvod i polako ga konzervira. Proizvodi obrađeni ovom metodom ravnomjerno se suše. Hladno dimljenje daje izvrstan učinak i pri dugotrajnom dozrijevanju. 

Toplo/vruće dimljenje: Riječ je o izlaganju proizvoda dimu temperature iznad 25⁰C. Uobičajeno se razlikuju dvije gornje granice: dimljenje do cca 45⁰C naziva se toplim, a do 60⁰C vrućim dimljenjem. Kod vrućeg dimljenja proizvode se može i podpeći u samoj pušnici, povisujući temperaturu u komori pušnice čak na 80–90⁰C. 

Dimljenje s podpečenjem: U slučaju podpečenja možete odspojiti generator dima i na proizvod djelovati samo temperaturom. 

Bez obzira na to koju vrstu dimljenja odaberete, imajte na umu da je to završni proces; preduvjet su pravilna priprema proizvoda za dimljenje i njihovo vrlo dobro sušenje prije dimljenja (po potrebi dodatno dosušivanje u pušnici). Taj je korak ključan, pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo zakiseljavanje.