Vinarstvo
Vino od šljiva je izvrsna varijanta vina. Ako vam je dosadilo praviti vino od grožđa — isprobajte naš recept za aromatično piće s notom šljive. Pri odabiru šljiva za proizvodnju vina birajte zrele i sočne plodove. Najbolja i najlakše dostupna sorta šljiva za proizvodnju vina je poljska węgierka. Dobro će poslužiti i mirabela, kao i manje poznata renkloda. Zainteresirane pozivamo da se upoznaju s našim receptom!
Recept za domaće vino od šljiva
Priprema:
- Odkoštite šljive. 3 kg plodova stavite u pećnicu i zagrijte do 160 °C, održavajući tu temperaturu oko 10 minuta.
- Kad se šljive počnu karamelizirati, izvadite ih iz pećnice i ohladite, potom ih stavite u fermentacijsku posudu i dodajte preostale šljive.
- Dodajte Pektoenzym, regulator kiselosti, vinski kvasac, polovicu porcije hranjiva te šećerni sirup (pripremljen od 2 L vode i 1 kg šećera). Sve ostavite na fermentaciju 2 tjedna.
- Zatim ocijedite voće, a mlado vino pretočite u demižon, provjeravajući koncentraciju šećera pomoću šećeromjera. Ako je ispod 5 °Blg, dodajte sljedeću porciju šećernog sirupa (pripremljenog od 1 L vode i 0,8 kg šećera) te preostali dio hranjiva.
- Sve ostavite još jedan mjesec. Ako fermentacija znatno uspori i na dnu demižona nastane prvi talog, možete pretočiti vino s taloga. To je također dobro vrijeme za korekciju okusa (doslađivanje ili zakiseljavanje).
- Vino ponovno pretočite u demižon i ostavite do završetka fermentacije.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
