Vinarstvo
Pleten uskrsni dizani kolač s mekanom i prozračnom sredinom te nadjevom od svježeg sira, marelica i korice naranče, fantastična je ideja za jednostavnu, brzu, a istodobno okusom očaravajuću i mirisom primamljivu blagdansku slasticu. Recept za ovaj uskrsni „kruh” potječe s istočne strane naše granice i često se priprema ne samo kao kolač, nego i u obliku peciva. Preporučujemo da odmah napravite veću količinu kako nikome ne bi nedostajalo slatkog za nadolazeći Uskrs!
Recept za dizani kolač sa svježim sirom i marelicama
Priprema
Mlijeko zagrij do 35-40⁰C, dodaj žličicu šećera i kvasac. Promiješaj i ostavi 10 minuta. U zdjelu razbij 1 jaje, dodaj ostatak šećera i sol pa sve zajedno promiješaj. Dodaj otopljeni (ne vrući!) maslac i mlijeko s kvascem. U veliku zdjelu dodaj brašno, a zatim mokre sastojke. Promiješaj žlicom i mijesi rukama oko 10 minuta. Tijesto treba biti mekano, ali ne smije se lijepiti za ruke. Oblikuj kuglu, pokrij krpom i ostavi tijesto da se diže 2 sata, dok ne udvostruči volumen.
U međuvremenu pripremi sirni nadjev. U zdjeli vilicom usitni svježi sir, dodaj šećer u prahu i žumanjak. Promiješaj. Dodaj sitno nasjeckane marelice i koricu naranče.
Kad tijesto naraste, prebaci ga na dasku posutu brašnom i razvaljaj u pravokutnik dimenzija 30×22 cm, debljine oko 0,5 cm. Rasporedi sirni nadjev po tijestu, ostavljajući oko 1,5 cm ruba. Čvrsto zarolaj tijesto s nadjevom, zatim lagano spljošti na oba kraja i prereži po dužini na dvije jednake trake. Trake spoji na jednom kraju i ispleti ih tako da prerezani dio s nadjevom uvijek bude okrenut prema gore. Pažljivo prenesi pletenicu u kalup obložen papirom za pečenje i premaži jajetom razmućenim s 1 žličicom vode. Stavi kolač u pećnicu zagrijanu na 180⁰C i peci 35-40 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suha. Ostavi 5 minuta, zatim prebaci na rešetku. Kolač možeš dodatno posuti šećerom u prahu.
Ostavi da se potpuno ohladi. Nareži i posluži!
