Vinarstvo
U Poljskoj se Uskrs obično slavi tradicionalno - uz žurek, bijelu kobasicu i jaja. Ipak, u svim zemljama uskrsni jelovnik ne izgleda isto. Danas ćemo vam približiti Italiju i njihov slatki pristup životu. Tradicionalni talijanski uskrsni kruščić nije ništa drugo nego spoj tvrdo kuhanih jaja sa slatkim brioš-tijestom, oblikovanim u pletene vjenčiće i posutim šarenim mrvicama. Zvuči intrigantno? I jest — jer slatka peciva u sredini sadrže pečeno jaje u ljusci! Kako biste jelu dali poseban izgled, jaja možete prethodno obojati. Savjete kako prirodno obojati ljuske jaja — podijelili smo ovdje. Danas ćemo vam pak otkriti recept za ovaj ukusan, koji se topi u ustima, delikatan zalogaj izravno iz Italije!
Upozorenje! Vrijeme dizanja tijesta za kruščiće je od 4 do čak 6 sati! Ipak, rezultat vrijedi čekanja i svakog trenutka — samo isplanirajte pripremu ovog jela s dovoljno vremena unaprijed i uživajte u njegovom iznimnom okusu!
Recept za talijanske uskrsne kruščiće
Priprema:
Prije početka pripreme svi sastojci trebaju dosegnuti sobnu temperaturu.
U zdjelu uspi brašno, sol, šećer u prahu (ovisno o tome koliko slatke kruščiće želiš dobiti) - i sve to promiješaj. Na sredini napravi udubinu i u nju ulij mlijeko zagrijano na 35 °C te uspi kvasac. Dodaj dva lagano razmućena jaja. Sve zajedno temeljito izradi kukama za tijesto. Zdjelu pokrij prozirnom folijom ili krpom i ostavi da se diže 2 sata, pritom svakih 30 minuta kratko premijesi tijesto rukama. Nakon toga dodaj u tijesto maslac i ponovno ga izradi.
Ako je tijesto previše ljepljivo — možeš dodati malo brašna. Tijesto treba imati ljepljivu, ali od stijenki zdjele odvajajuću konzistenciju — miksanje bi ti trebalo trajati oko 5 minuta. Ponovno pokrij zdjelu i stavi tijesto u hladnjak na 1–2 sata. Nakon toga istresi tijesto iz zdjele na dasku za tijesto posutu brašnom. Podijeli ga na 4 dijela, a svaki zatim na pola. Od dviju dijelova oblikuj 2 duga užeta i ispleti ih u krug, oblikujući okrugle kruščiće. Premjesti ih na lim obložen papirom za pečenje i ostavi 1–2 sata da narastu. Kad kruščići udvostruče volumen, zagrij pećnicu na 200 °C. Pomiješaj jaje s jednom žlicom brašna i premaži kruščiće, a zatim pospi šarenim mrvicama. U sredinu svakog kruščića stavi prethodno obojano, sirovo jaje. Peci 20 minuta. Nakon pečenja ostavi da se ohladi. Dobar tek! Sada možeš uživati u talijanskim blagdanskim specijalitetima u vlastitom domu!
