Vinarstvo
Želiš pripremiti nešto posebno za taj dan, ali nemaš ideju? Evo recepta za domaći sir korycińskog tipa koji će vaš doručak učiniti ne samo ukusnim, već i punim ljubavi!
- U lonac ulijemo 6 litara svježeg mlijeka.
- Kalcijev klorid otopimo prema uputi na pakiranju i dodamo u mlijeko.
- Usipamo 90 g soli, dobro miješajući.
- Zagrijemo do 38°C, a zatim dodamo u vodi otopljeno sirilo prema uputi na pakiranju.
- Promiješamo i ostavimo bez daljnjeg grijanja oko 30 min.
- Zatim narežemo ugruśak i ostavimo nakratko dok se sirutka ne počne izdvajati.
- Pritiskom cjedilom odozgo uklonimo dio sirutke, a zatim sir prebacimo u kalupe, obogaćujući ga omiljenim začinima. Mi smo koristili sušene rajčice.
- Sire ostavimo na sobnoj temperaturi oko 3 sata povremeno ih preokrećući, kako bi dobili odgovarajuću strukturu.
- Nakon toga premjestimo ih u hladnjak i ostavimo preko noći. Sljedećeg dana sirevi su spremni za jelo!
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
