Vinarstvo
Priprema domaćeg prirodnog jogurta nije tako teška kao što se čini. Pokušajte ga napraviti sami u miru svog doma. Uvjereni smo da će ovaj, prema našem receptu, svima prijati. Prirodni jogurt izvrstan je izvor kalcija i vitamina neophodnih za pravilno funkcioniranje mišića te imunološkog i živčanog sustava. Pripremljen kod kuće ne sadrži šećer niti umjetne dodatke. Vrijedi razmotriti njegovo uvrštavanje u svakodnevnu prehranu.
Recept za domaći prirodni jogurt
Priprema:
- Zagrijte mlijeko na temperaturu 43-44°C. Otopite 0,2 g jogurtnih kultura u manjoj količini mlijeka iste temperature i pričekajte 20 minuta kako bi se bakterije aktivirale.
- Zatim ih dodajte u ostatak mlijeka. Održavajte temperaturu mlijeka na 43-44°C. Sve nježno promiješajte.
- Čiste, kipućom vodom oparene staklenke napunite do 1/3 volumena, čvrsto zatvorite. Ostavite posudice s mlijekom s dodanim kulturama na toplom mjestu, npr. kraj radijatora, na desetak sati (najbolje preko noći).
- Nakon toga prebacite jogurt u hladnjak i čuvajte do konzumacije (maksimalno 3-5 dana).
Uporaba aparata za jogurt:
- Ako koristite aparat za jogurt, posudice stavite u uređaj, na uređaju postavite temperaturu 45°C i ostavite da sazrijeva 6-8 sati (ako je jogurt i dalje tekući, potrebno je produžiti vrijeme sazrijevanja). Nakon toga isključite uređaj.
Napomena:
- Optimalna pH vrijednost mlijeka za pravilno djelovanje jogurtnih kultura je u rasponu 6-7
- Što je dulje vrijeme sazrijevanja, to je intenzivniji okus jogurta
- Dodatke: orašaste plodove, voće, džem, muesli itd. dodajte gotovom jogurtu neposredno prije konzumacije
- Ako koristite nepasterizirano mlijeko, najprije ga prokuhajte, ohladite na 43-44°C, a zatim postupite prema uputama
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
