Vinarstvo
Šaran nije samo karakteristični odresci, paniran i pržen na tavi ili pripremljen u hladetini s povrćem. Ova riba, bogata vitaminima A, B1, B2, B3, B6, B12, D i K, kao i fosforom, omega-3 masnim kiselinama te bjelančevinama, izvrsna je osnova za doista mnoštvo različitih jela. Tradicionalno se šaran povezuje s badnjačkom večerom, no vrijedi se uvjeriti da odlično prija ne samo u tipičnoj blagdanskoj verziji. Danas vam predstavljamo jednu od ideja naših stručnjaka - recept za aromatičnog šarana pripremljenog u rimskom loncu! Ako je netko mislio da se u takvom loncu može napraviti samo hrskavi kruh ili gulaš, bit će ugodno iznenađen. Jer rimski lonci su posuđe velikih mogućnosti - a u društvu šarana imaju priliku osjećati se kao ...riba u vodi;) Uvjerite se sami - dopustite da šaran progovori puninom okusa!
Recept za šarana u rimskom loncu
Priprema:
Miješajući vodu sa soli, šećerom i "Marinadom za ribu" pripremi salamuru. Očišćenog šarana mariniraj i ostavi u hladnjaku najmanje 8-12 sati. Nakon toga nareži ribu na odreske. Ako voliš ljute okuse, lagano pospi šarana "Oštrim zalogajima za šunkovar" ili prstohvatom čilija.
Rimski lonac u potpunosti namoči u mlakoj vodi. To bi trebalo trajati najmanje 20 minuta. Nakon namakanja stavi u lonac odreske šarana i podlij ih s 1/2 čaše vode ili bijelim, suhim vinom. Povrće nareži na ploške i lagano pospi solju te omiljenim začinima, a zatim njime obloži ribu. Sve pospi nasjeckanim peršinom.
Poklopi rimski lonac i stavi ga u hladnu pećnicu. Postavi temperaturu na 150°C. Kada se pećnica zagrije, peci šarana 40 minuta, zatim skini poklopac i ostavi jelo u pećnici još oko 10-15 minuta.
I gotovo. Šarana možeš poslužiti na stol izravno u rimskom loncu - samo pazi da se ne opečeš (i upotrijebi kuhinjski podložak za vruće posuđe). Ovako poslužen šaran zasigurno će pobuditi apetit čak i kod onih gostiju koji dosad nisu imali priliku u potpunosti cijeniti ovu kraljevsku ribu.
