Vinarstvo
Uskoro je Masni četvrtak (24. veljače), dan kada krafne vladaju. A kako je poznato, obično ne ostane samo na jednoj, osobito kad su krafne izvrsne… Ako želiš slaviti, ali se istodobno bojiš unijeti previše kalorija (ipak 1 krafna ima oko 500 kcal!) – imamo za tebe alternativu u obliku ukusnih, prozračnih, nježnih i – što je najvažnije – malo masnih, pečenih krafni iz pećnice! Njihova je priprema iznimno jednostavna, a rezultat će te navesti da „nemasni četvrtak” poželiš mnogo češće! Krafne imaju okus kao tradicionalne, a u jednoj se krije samo 200 kcal! Pa kako? Više voliš 1 krafnu iz slastičarnice ili 3 domaće? :)
Kako napraviti niskokalorične pečene krafne?
Priprema:
U veliku zdjelu stavi 130 g brašna, šećer, kvasac, sol, ekstrakt vanilije, dodaj 2 žumanjka te mlijeko zagrijano na 45⁰C. U loncu otopi maslac, a kad postane tekuć, dodaj 3 žlice u zdjelu. Ostatak maslaca ostavi za kasnije. Sve dobro izmiješaj – zdjelu prekrij prozirnom folijom i ostavi na toplom 10 minuta, dok se na površini smjese ne pojave mjehurići. Zatim dodaj preostalo (180 g) brašna. Tijesto mijesi oko 5 minuta, dok ne postane kompaktno, mekano, ali da se bez problema odvaja od stijenki zdjele. Ako bude potrebno – dodaj još malo brašna tijekom miješenja. Ponovno pokrij zdjelu folijom i ostavi tijesto da se digne u pećnici zagrijanoj na 40⁰C na 45 minuta. Nakon toga tijesto prebaci na dasku posipanu brašnom. Razvaljaj na debljinu oko 1,3 cm i izreži krugove promjera 6-7 cm. Ostatke tijesta ponovno premijesi, razvaljaj i izreži nove krugove.
Ukupno bi iz navedenih količina trebalo ispasti 12 krafni. Tijesto prebaci na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrij kuhinjskom krpom i stavi u pećnicu zagrijanu na 40⁰C na dodatnih 20 minuta. Nakon toga izvadi lim s krafnama i ostavi na toplom, a pećnicu zagrij na 190⁰C.
Krafne peci 10-12 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu. Još vruće krafne premaži preostalom količinom otopljenog maslaca i pospi šećerom u prahu. Kad se krafne ohlade, tankim dugim nožem napravi rupicu sa strane svake krafne, a zatim napuni nadjevom, najbolje uz pomoć slastičarske vrećice ili posebnog uređaja za kreme.
