Vinarstvo
Bez obzira pod kojim ih imenom poznajete, zasigurno su svima poznate parene knedle, pampuši ili parene okruglice. To je sjajna ideja za gotov ručak ili kao prilog uz ručak. Poznate gotovo svima, knedle od dizanog tijesta mogu se poslužiti na slatko s voćem i vrhnjem ili, više fit, s jogurtom. Odlično su i slane, uz umak, meso ili povrće. Kako tko voli. Sigurno je jedno – njihova priprema nije nikakva znanstvena fantastika. Dodatno, jedna pripremljena porcija dovoljna je za dva ručka, što je zasigurno prednost za one koji ne vole svaki dan stajati nad loncima. Dakle, koja je tajna ovog jela?
Kao što i sam naziv govori, para je iznimno važna u cijelom postupku kuhanja parenih knedli. Stoga je potrebno imati poseban aparat za kuhanje na pari ili komad gaze ili tetre koji možemo zavezati na klasični lonac tako da se knedle pare neposredno iznad razine vode.
U nastavku ćete pronaći recept za parene knedle s američkim borovnicama. To je slatka verzija koja će se svidjeti čak i najmlađim izbirljivcima. Borovnice kao vitaminska bomba odličan su način da se dječja prehrana nadopuni potrebnim sastojcima. Osim toga, preporučuju se i starijim osobama koje se često bore s povišenim krvnim tlakom. Prilog uz knedle stvar je osobnog izbora. Izvrsno su ukusne i same.
Priprema:
U zdjelu prosijemo brašno i dodamo kvasac (suhi kvasac ne zahtijeva pripremu kvasne smjese). Zatim u sve zajedno postupno ulijevamo toplo mlijeko, otopljeni maslac, dodamo jaja, šećer i sol. Tijesto dobro umijesimo i ostavimo da se diže, najmanje 60 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Kad se tijesto digne, prebacimo ga na pobrašnjenu radnu plohu, nježno razvaljamo na debljinu oko 2 cm i čašom ili drugom okruglom posudom izrežemo krugove. Zatim u sredinu stavimo borovnice i od svega oblikujemo kuglice.
Vodu u loncu u kojem ćemo kuhati knedle dovedemo do vrenja i iznad nje smjestimo porciju knedli. Bez obzira radi li se o posebnom loncu za kuhanje na pari ili običnom loncu preko kojeg je zategnuta gaza, kuhanje na pari provodimo poklopljeno 10 min. Voda mora cijelo vrijeme kipjeti.
Nakon tog vremena izvadimo knedle na tanjur, pazeći da se ne opečemo.
Gotove parene knedle poslužujemo s raznim dodacima: vrhnjem, jogurtom, listićem mente itd.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
