Vinarstvo
Heljdini žličnjaci tradicionalan su, pomalo zaboravljen okus poljske kuhinje. Spoj svježeg sira, jaja i heljdinog brašna daje nježnu, prozračnu strukturu, a preprženi luk i češnjak dodaju aromu. To je brzo, zasitno i puno okusa jelo koje je odlično preliveno preprženim lukom, kao i kao prilog uz svinjski kare po bieszczadzku.
Recept za heljdine žličnjake
Priprema:
- Zagrij mlijeko s maslacem u lončiću dok ne proključa.
- Dodaj heljdino brašno i energično miješaj dok se smjesa ne počne odvajati od stijenki posude.
- Dodaj svježi sir i žumanjke, promiješaj da se sastojci sjedine.
- Bjelanjke istuci u čvrst snijeg pa ih nježno umiješaj u smjesu.
- Žlicom formiraj žličnjake i pažljivo ih spuštaj u kipuću, posoljenu vodu.
- Kuhaj dok žličnjaci ne isplivaju na površinu.
- Luk nareži na kockice, češnjak sitno nasjeckaj i poprži na tavi dok ne dobiju zlatnu boju.
- Kuhane žličnjake prelij preljevom od prženog luka i pospi svježe mljevenim paprom.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
