Vinarstvo
Vegetarijanski žurek na kvasu više je od juhe – to je ugođaj, miris logorske vatre i trenuci provedeni s najdražima. Recept je jednostavan i brz, a prava čar leži u atmosferi zajedničkog kuhanja. Mirisno povrće, prirodni kvas i suptilna nota dima stvaraju posebnu kombinaciju koja najbolje prija na svježem zraku. Ako tražite ideju za biljnu juhu s karakterom – ovaj žurek bit će pun pogodak.
Priprema:
Kvas (3 dana ranije):
- Pripremite sušeni kvas prema uputama.
- Dodajte raženo brašno, češnjak, piment i lovorov list.
- Ostavite na toplome 3 dana, dok kvas ne razvije prepoznatljivu aromu.
Žurek:
- Zagrijte kotlić ili lonac, dodajte repicino ulje i ubacite luk narezan na kockice. Pirjajte dok se ne zastakli i lagano ne zazlati.
- Zalijte vodom (oko 4 litre).
- Dodajte narezani krumpir, povrće te po želji sušene gljive.
- Posolite, popaprite, dodajte piment i lovorov list. Kuhajte dok povrće ne omekša.
- Ulijte pripremljeni kvas i dodajte mažuran.
- Dodajte aromu dima za dimljenje i kuhajte još nekoliko minuta kako bi se okusi povezali.
- Poslužite vrući žurek sa žlicom kiselog vrhnja i svježim kruhom.
Dobar tek! ... jer domaće je najbolje!
