Vinarstvo
Krumpirove zemičke pecivo su koje se odlično uklapa u filozofiju zero waste. Za njihovu pripremu možemo iskoristiti krumpire koji su nam ostali nakon ručka. Zahvaljujući tome ne moramo razmišljati što s njima učiniti, a što je još važnije – ne moramo ih bacati. Mogu se iskoristiti za pripremu izvrsnog peciva za večeru ili doručak. Zemičke iz ovog recepta mekane su, ukusne i dugo zadržavaju svježinu. Preporučujemo od srca. Naravno, ako ti se svide, možeš ih raditi kad god poželiš, a ne samo onda kada si za ručak u žurbi skuhao previše krumpira ;)
Recept za krumpirove zemičke
Priprema:
Skuhane i ohlađene krumpire protisnite kroz prešu ili zgnječite gnječilicom za krumpir. Dodajte im obje vrste brašna. U smjesu ulijte vodu i javorov sirup te dodajte sol. U čašu ulijte 100 ml toplog mlijeka, dodajte suhi kvasac, promiješajte i pričekajte 10 minuta. Tako pripremljenu kvasnu smjesu dodajte ostatku sastojaka. Zamijesite tijesto ručno ili kuhinjskim robotom. Nakon kratkog mijesenja dodajte ulje i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane elastično. Zatim tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 60 min, kako bi udvostručilo volumen.
Uzdignuto tijesto podijelite na 8-10 porcija – ovisno o tome koju veličinu zemički preferirate. Zemičke možete oblikovati u kugle i na njima napraviti zarez ili križić. Možete također napraviti pletene zemičke. U tu svrhu svaku porciju tijesta oblikujte u dugačak valjak dužine oko 30 cm, a zatim na sredini napravite čvor i krajeve tijesta uvijte prema unutra.
Oblikovane zemičke ponovno ostavite da narastu, još 60 min. Nakon toga pecite zemičke oko 18 min u pećnici zagrijanoj na 220°C. Kako bi pecivo bilo hrskavo, u pećnicu je dobro staviti zdjelicu s vodom.
Preporučujemo pečenje na posebnom kamenu za pizzu.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
