Focaccia

Pekarski proizvodi

2020-07-10

Sastojci:

330 ml mlake vode
8 g (2 žličice) suhog pekarskog kvasca*
500 g pšeničnog brašna
3 žlice maslinova ulja
2 žličice šećera
2 žličice soli

Dodaci:
•    2 grančice svježeg ili 2 žličice suhog ružmarina
•    sol po ukusu
•    2 žlice maslinova ulja

*preostali dio kvasca, dobro zatvoren, sačuvajte za sljedeću upotrebu.

Talijanska kuhinja ima svoje poklonike diljem svijeta. Najbolji je dokaz za to mnoštvo pizzerija, prisutnih čak i u najmanjim gradićima, također i u našoj zemlji. Neosporno je da se ljudima s Italijom – osim tjestenine – povezuje pizza.

Focaccia (ovu riječ izgovaramo približno kao fokacha) vrsta je kruha slična podlozi za pizzu. Poslužuje se kao predjelo prije glavnog jela, najčešće topla. Odlično prija i kao međuobrok. Možemo je obogatiti raznim dodacima, poput maslina, ružmarina, cherry rajčica, luka, vlasca i mnogih drugih. Ovaj talijanski kruščić odličan je način da se iskažete ne samo kulinarski, nego i umjetnički, jer povrtni dodaci složeni na focacci mogu stvoriti prekrasne slike. Za inspiraciju dovoljno je posegnuti za internetom, upisujući pojam "focaccia art". Zapravo nas ograničava samo naša mašta, uostalom, u vlastitoj kuhinji mi o svemu odlučujemo. Svakako isprobajte ovaj recept i podijelite s nama slike koje ćete stvoriti na svojoj focacci – pišite na adres: przepisy@browin.pl, a mi ćemo rado objaviti vaše djelo kako bismo inspirirali druge. Rad u kuhinji može biti sjajna zabava za cijelu obitelj, a također potiče umjetničku kreativnost. A dakle – na posao! Čekamo ideje za focacciu i lijepe fotografije njihove realizacije.

Naš je recept jednostavna verzija focaccie sa solju i ružmarinom. Najbolje prija uz maslinovo ulje.

Priprema

Sve sastojke dodajte u zdjelu, dobro promiješajte i oko 10 minuta mijesite tijesto, dok ne dobijete glatku, elastičnu kuglu. Tako pripremljeno tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta, da udvostruči volumen.

Uzdignuto tijesto ponovno premijesite i prebacite u kalup dimenzija 30×40 cm, premazan uljem ili obložen papirom za pečenje. Tijesto ne valjajte, već ga nježno razvučite i oblikujte. Površinu tijesta pospite ružmarinom i solju (ili dodajte druge dodatke). Ostavite tijesto još 45 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220℃. Ponovno uzdignuto tijesto pokapajte maslinovim uljem i pecite 15–20 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.