Vinarstvo
Ljeto je idealno vrijeme za slastice sa sezonskim voćem - a buhtle s borovnicama su klasik koji ne smije nedostajati ni u jednom domu! Kako bi imale okus kao iz bakine kuhinje, preporučujemo samostalno branje borovnica - najbolje uz pomoć sakupljača za borovnice, koji olakšava i ubrzava posao, ne oštećujući plodove ni grmove. U nastavku ćeš pronaći recept korak po korak za 6 pahuljastih, mirisnih buhtli s hrskavim mrvičastim posipom, uz upotrebu suhog pekarskog kvasca.
Recept za domaće buhtle s borovnicama
Priprema:
1. Priprema kvasca
U zdjelici pomiješaj toplo mlijeko, suhi kvasac, 1 žlicu šećera i 1 žlicu brašna. Ostavi 10 minuta, dok se kvasac ne zapjeni.
2. Miješenje tijesta:
U velikoj zdjeli sjedini brašno, šećer, sol, jaje i pripremljeni kvasac. Mijesi tijesto 5–7 minuta, zatim dodaj otopljeni, ohlađeni maslac. Mijesi još 5 minuta, dok tijesto ne postane glatko i elastično.
3. Prvo dizanje:
Pokrij tijesto kuhinjskom krpom i ostavi na toplom oko 60–75 minuta — trebalo bi udvostručiti volumen.
4. Priprema nadjeva:
Borovnice isperi i osuši. Nježno ih pomiješaj sa šećerom i krumpirovim škrobom.
5. Oblikovanje buhtli:
Podijeli nadošlo tijesto na 6 jednakih dijelova. Svaki komad splošti na dlanu, stavi porciju borovnica, dobro zatvori rubove i oblikuj buhtlu. Slagaj ih spojem prema dolje na lim obložen papirom za pečenje.
6. Drugo dizanje:
Ostavi buhtle još 30 minuta, prekrivene krpom.
7. Mrvičasti posip:
Prstima pomiješaj brašno, šećer i maslac dok ne nastanu mrvice.
8. Pečenje:
Premaži buhtle razmućenim jajem, pospi mrvičastim posipom. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (gore-dolje) 18–22 minute, dok ne porumene.
9. Hlađenje i posluživanje:
Buhtle su najbolje kad su lagano ohlađene. Po želji ih možeš posuti šećerom u prahu.
