Vinarstvo
Ukusni sendviči daju doručku poseban ugođaj. Što su šareniji, to više oduševljavaju naša osjetila. Originalni sendviči pomažu nam da pronađemo zadovoljstvo u malim stvarima. Ako se pitate kako jelima dodati malo čarolije, imamo za vas prijedlog. Crvene zemičke s dodatkom cikle idealna su baza za sendviče, oduševljavaju svojom bojom i okusom. Njihova je priprema iznenađujuće jednostavna, a efekt koji stvaraju na tanjuru učinit će da brzo nestanu s njega. Pire od cikle daje im prekrasnu ružičastu boju, koja se sjajno slaže s namazima i salatama. Domaće zemičke kao iz pekare jamstvo su svježeg peciva i zadovoljstva njihovom vlastitom pripremom.
Recept za zemičke od cikle
Priprema:
Kvasac prelij s 50 ml vode i ostavi 10 minuta da se rehidrira. Ranije kuhanu i ohlađenu ciklu oguli, izblendaj u glatku masu i ostavi je 10 minuta da pusti višak soka, koji potom odlij. Brašno stavi u zdjelu, dodaj sol, šećer, ulje, kvasac i ciklu. Na početku dodaj 300 ml vode, a ako tijekom zamjesa bude potrebno, dolij još malo vode. Zamijesi tijesto u glatku, elastičnu masu, relativno mekano, ali takvo da se odvaja od ruke. Zamijeseno tijesto ostavi sat vremena na toplom da se digne (udvostruči volumen). Nakon toga oblikuj zemičke i ostavi ih još 20-30 minuta da se dignu na sobnoj temperaturi. Pećnicu zagrij na 80-100°C i stavi u nju zemičke. Nakon što zemičke staviš u pećnicu, povisi temperaturu na 200°C na 20 minuta. Preporučujemo pečenje na kamenu za pizzu. Gotove zemičke idealne su za domaće burgere.
Napomena:
Prije pečenja zemičke možeš utisnuti, npr. tako da podsjećaju na poznańske ili kajzerice. Zemičke bi se trebale lagano zarumeniti na vrhu, iako će to biti slabo vidljivo.
Ne zaboravi da je u kuhinji, osim dobrog recepta, dobro imati i smisao za humor, tada se može dogoditi da ti se čak i zemičke nasmiješe ;)
