Vinarstvo
Banane su izvor mnogih vrijednih vitamina. To je voće koje biramo jednako često kao i domaće jabuke. Stoga ih, unatoč njihovu podrijetlu, danas rijetko tko doživljava kao nešto egzotično. Banane su odličan dodatak zobenim kašama ili ideja za drugi doručak. Zato rado posežemo za ovim žutim zalogajem. No što učiniti kad ih kupimo previše i ne stignemo ih pojesti na vrijeme? Zrele banane postaju vrlo mekane, a smeđe mrlje koje se pojavljuju na njihovoj kori nisu osobito primamljive. Ipak, vrijedi zapamtiti da ih i dalje možemo iskoristiti i tako ne bacati hranu.
Mekane banane odlična su baza za smoothieje, dodatak tijestu za palačinke ili sastojak bananinog kruha. Recept za potonje donosimo u nastavku. Obavezno isprobaj – jednostavan i ukusan pečeni zalogaj na granici između kruha i dizanog kolača.
Recept za bananin kruh:
Priprema:
Banane zgnječi sa šećerom u kašu.
Pripremi kvasnu smjesu – u čašu ulij 50 ml toplog mlijeka i dodaj kvasac. Ostavi sve 10 minuta da se kvasac aktivira.
U prosijano brašno ulij kvasnu smjesu, dodaj jaja, otopljeni maslac te ostatak mlijeka sa solju. Mijesi tijesto. U ujednačenu masu dodaj zgnječene banane sa šećerom i nastavi mijesiti.
Sve ostavi pokriveno, na toplom, 1 sat.
Nakon toga stavi naraslo tijesto u kalup za kruh obložen papirom za pečenje ili u rimskoj posudi i ponovno ostavi pokriveno da naraste još jedan sat.
Po želji možeš ukrasiti kruh listićima badema.
Bananin kruh peci u pećnici zagrijanoj na 200℃ oko 35-45 minuta.
