Azijske bao zemičice

Pekarski proizvodi

2021-01-15

Bao zemičice su azijska inačica naših... poljskih parenih zemički, s tom razlikom da se BAO diljem svijeta poslužuju u slanoj varijanti — s patkom, piletinom, kozicama, svinjetinom ili trganom govedinom u pratnji povrća, aromatičnih začinskih biljaka i pikantnih umaka! I ti svoju zemičicu možeš napuniti onime što voliš. Kako ih pripremiti? Evo iznimno brzog i provjerenog recepta za ovaj ukusni zalogaj!

Recept za bao zemičice

Priprema:

Maslac rastopi u mlijeku, zagrijavajući sve zajedno do 40°C. U veliku zdjelu uspi 250 g brašna, šećer, sol i kvasac te sve izmiješaj. Zatim dodaj zagrijano mlijeko s maslacem. Tijesto brzo umijesi, po potrebi ga posipavajući brašnom (dok ne postane mekano, nježno, glatko i elastično). Tako umiješeno tijesto ostavi na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Za pripremu bao zemičica koriste se posebne bambusove košarice — no poslužit će i set za kuhanje na pari; dovoljno je da dno nastavka za parenje obložiš papirom za pečenje, ostavljajući malo slobodnog prostora kroz koji će prolaziti para. Kada tijesto naraste, kratko ga premijesi na dasci i razvaljaj na oko 0,5 cm, a zatim izreži krugove promjera otprilike 12-13 cm. Polovicu kruga lagano premaži maslinovim uljem i preklopi napola (uljem prema unutra). Posloži u posudu za parenje i pari 15 minuta. Gotove zemičice ohladi, a zatim ih napuni omiljenim dodacima, prelij umakom i... gotovo! Dobar tek!

...jer je domaće bolje!