Električna pušnica - dragON s generatorom dima, digitalna 65 L

Moderna, električna pušnica dragON s generatorom dima dragON Jet 1 i dodacima, univerzalni je set visoke kvalitete, koji osigurava udobnost korištenja i izvrsne kulinarske rezultate. Dovoljno je priključiti pušnicu, postaviti na zaslonu temperaturu i vrijeme pušenja te pokrenuti generator dima.

• Pušenje na toplo i na hladno - pušnica idealna za pušenje u svim opcijama: na hladno (bez korištenja grijača), na toplo i vruće, kao i za pečenje i sušenje (u rasponu rada grijača od +38⁰C do +135°C).
• Ugrađeni kontroler s vanjskim digitalnim kontrolnim panelom - jednostavno i precizno postavljanje odgovarajuće temperature i vremena pušenja.
• Sve u jednom setu - pušnica s visokim dimnjakom, rešetkom, metalnim gredama i kukama, generator dima s električnom pumpom, iverjem, izdržljivim pokrovom.
• Kvaliteta koju ćete cijeniti - konstrukcija osigurava, između ostalog, dobru nepropusnost i termoizolaciju (dvostruke, unutarnje izolirane stijenke), ostakljena vrata s brtvom i regulacijom pritiska.
• Inovativni električni generator dima dragON Jet 1 (patent tvrtke Browin) - osigurava optimalnu distribuciju dima za pušenje.
• Dodatna, vanjska posuda za mast - praktično odvođenje viška masti iz posude za kapanje iz komore za pušenje.

Ovo je pravi hit! Električna pušnica dragON odlikuje se visokom kvalitetom, modernom konstrukcijom i atraktivnim dizajnom. U kombinaciji s inovativnim, električnim generatorom dima dragON Jet 1 (patent tvrtke Browin), ispunjava očekivanja svakog korisnika. Ovaj praktični set idealan je i za početnike i za one s iskustvom u umjetnosti pušenja. Pogodan je za sve opcije pušenja - na hladno, toplo i vruće, kao i za pečenje i sušenje. Dimljena šunka, sir ili dimljeni losos na hladno - ove i druge proizvode s jedinstvenim aromama i okusima možete pripremiti sami!

Kapacitet 65 L omogućuje pušenje oko 8 kg sadržaja. U setu su rešetka, čelične grede (4 kom.), kuke za pušenje tipa S (5 kom.) i 2 pakiranja iverja za pušenje.

Visokokvalitetni digitalni kontroler omogućuje precizno podešavanje temperature unutar komore za pušenje i postavljanje vremena pušenja. Raspon temperature rada grijača: od +38 do +135°C, podešavanje vremena: od 00:01 do 24:59 h.

Dobra termoizolacija koja smanjuje prekomjerno kondenziranje vode u komori za pušenje. Dvostruke, unutarnje izolirane stijenke. Ventilacijski dimnjak (vis. 30 cm) s podesivim dotokom zraka osigurava bolju cirkulaciju i odvođenje dima, kao i veću čistoću kućišta tijekom pušenja.

Vrata s brtvom zatvorena kopčom osiguravaju lakoću zatvaranja i nepropusnost. Dodatna prednost je mogućnost podešavanja pritiska vrata pomoću posebne šarke smještene u gornjem dijelu pušnice. Staklo na vratima komore omogućuje praktičan pregled unutrašnjosti pušnice i bolju kontrolu procesa pušenja. 

Podesive noge olakšavaju stabilno postavljanje pušnice na bilo koju podlogu.

Posebna konstrukcija zaštite grijača osigurava ravnomjerno raspoređivanje temperature u komori, a također učinkovito štiti grijač od prljanja plazmom iz dimljenih proizvoda.

Dvije posude za kapanje, uključujući praktičnu vanjsku posudu - uklonjivu, jednostavnu za pražnjenje i pranje. U ovu posudu odvodi se višak masti iz unutarnje posude.

Jedinstveni na tržištu generator dima s inovativnom, patentiranom konstrukcijom, s učinkovitom električnom pumpom, osigurava optimalnu distribuciju dima za pušenje. Pumpa s podesivom brzinom protoka dima postavljena je na osnovu tako da prenosi svoje vibracije na cilindar. Zahvaljujući tome, iverje se ne zaglavljuje tijekom izgaranja. Poseban adapter omogućuje jednostavno i brzo povezivanje generatora dima s pušnicom.

Generator dima sadrži oko 450 g iverja. Ta količina osigurava oko 3-4 sata rada (ovisno o postavci protoka zraka regulatorom pumpe), bez potrebe za dodavanjem iverja. Ovaj generator omogućuje pušenje na hladno (s isključenim grijačem) bez potrebe za kupnjom i ugradnjom dodatnih konstrukcijskih elemenata!

Visoki dimnjak (30 cm) vrlo je jednostavan za postavljanje i demontažu. Ima klapnu koja omogućuje regulaciju gustoće i protoka dima. Omogućuje stvaranje idealnih uvjeta za pušenje, prilagođenih vašim preferencijama.

Pušnicu ćete lako pohraniti u priloženom, izdržljivom pokrovu.

Profesionalna pušnica za godine - nudimo dodatne dodatke i rezervne dijelove. 

Jednostavna montaža, lako korištenje - uz pušnicu, generator dima i pumpu priložene su upute. PAŽNJA! Pažljivo pročitajte ove upute i pridržavajte se preporuka za sigurno postavljanje, korištenje, čišćenje i održavanje ovih uređaja.

Prije prvog pušenja potrebno je izvršiti "izgaranje" pušnice, odnosno provesti pušenje bez korištenja prehrambenih proizvoda.

Parametri:

• Dimenzije pušnice (bez generatora, dimnjaka i vanjske posude): 40x43x81 cm (dubina x širina x visina)
• Težina (bez generatora): 21 kg
• Snaga: 650 W
• Napon 220-240 V / 60 Hz
• Raspon temperatura grijača: od +38⁰C do +135⁰C
• Podešavanje vremena: od 00:01 do 24:59 h
• Snaga pumpe za generator: 5 W
• Protok pumpe: 2x3,5 L/min

Elementi seta: 

• pušnica
• kontrolni panel kontrolera
• ventilacijski dimnjak s podesivim dotokom zraka
• posuda za kapanje
• stražnja posuda za kapanje
• rešetka
• čelične grede (4 kom.)
• kuke za pušenje tipa S (5 kom.)
• iverje za pušenje (2 pak.)
• pokrov
• generator dima dragON Jet 1 s adapterom, pumpom i cijevima
• upute

Savjet - koju metodu pušenja odabrati?

Mogu se razlikovati tri osnovne metode pušenja:

• pušenje na hladno
• pušenje na toplo/vruće
• pušenje s pečenjem (karakteristično za BBQ [barbecue])

Pušenje na hladno:

Obično se odvija bez uključenog grijača, samo s korištenjem generatora dima, pri vanjskoj temperaturi između 12 i 25°C, što omogućuje postizanje temperature u komori u rasponu od 16-30°C. Traje od nekoliko sati/jednog dana do 14 dana. Ovisno o potrebama koristi se odgovarajuća gustoća dima. Obično bi brzina njegovog protoka trebala biti u rasponu od 6-15 m u minuti. Ova metoda pušenja koristi se uglavnom za proizvode koji se trebaju dugo čuvati ili sazrijevati, jer dim duboko prodire u proizvod i polako ga konzervira. Dimljeni proizvodi podvrgnuti ovoj metodi obrade ravnomjerno se suše, a rezultat je izvrstan i kod dugotrajnog sazrijevanja.

Pušenje na toplo/vruće:

To je djelovanje na proizvod dimom temperature iznad 25⁰C. Ovdje se može govoriti o dvije prihvaćene gornje temperaturne granice - pušenje do oko 45⁰C naziva se pušenjem na toplo, a do 60⁰C pušenjem na vruće. U slučaju pušenja na vruće proizvode možemo peći u samoj pušnici, podižući temperaturu u komori za pušenje čak do 80-90⁰C.

U slučaju pečenja može se isključiti generator dima i djelovati na proizvod samo temperaturom.

Bez obzira na to koji tip pušenja odaberete, imajte na umu da je to završni proces, a osnova je odgovarajuća priprema proizvoda za pušenje i vrlo dobro sušenje prije pušenja (eventualno dosušivanje u pušnici), što vrlo pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo zakiseljavanje.