Električna pušnica - dragON s generatorom dima, digitalna 65 L

Moderna, električna pušnica dragON s generatorom dima dragON Jet 1 i priborom univerzalan je, visokokvalitetan komplet koji pruža udobno korištenje i vrhunske kulinarske rezultate. Dovoljno je priključiti pušnicu, na zaslonu postaviti temperaturu i vrijeme dimljenja te pokrenuti generator dima.

• Dimljenje na toplo i na hladno - pušnica je idealna za sve opcije: na hladno (bez upotrebe grijača), na toplo i vruće, kao i za podpečenje i prosušivanje (u rasponu rada grijača od +38⁰C do +135°C).
• Ugrađeni kontroler s vanjskim digitalnim upravljačkim panelom - jednostavno i precizno podešavanje odgovarajuće temperature i vremena dimljenja.
• Sve u jednom paketu - pušnica s visokim dimnjakom, rešetkom, metalnim prečkama i kukama, generator dima s električnom pumpom, drvne sječke, izdržljiva zaštitna navlaka.
• Kvaliteta koju ćete cijeniti - konstrukcija osigurava, između ostalog, dobru nepropusnost i toplinsku izolaciju (dvostruke, iznutra izolirane stijenke), staklena vrata s brtvom i podešavanjem pritiska.
• Inovativni električni generator dima dragON Jet 1 (patent tvrtke Browin) - osigurava optimalnu distribuciju dima u pušnici.
• Dodatna, vanjska posuda za masnoću - praktično odvođenje viška masnoće iz ocjedne posude komore pušnice.

Pravi hit! Električna pušnica dragON odlikuje se visokom kvalitetom, modernom konstrukcijom i atraktivnim dizajnom. U kombinaciji s inovativnim, električnim generatorom dima dragON Jet 1 (patent tvrtke Browin) ispunit će očekivanja svakog korisnika. Ovaj praktičan set savršen je i za početnike i za iskusne majstore dimljenja. Odlično se snalazi u svakoj opciji – na hladno, toplo i vruće, a također za podpečenje i prosušivanje. Dimljena šunka, sir ili hladno dimljeni losos – ove i druge delicije neponovljive arome i okusa pripremit ćete sami!

Kapacitet 65 L omogućuje dimljenje oko 8 kg punjenja. U kompletu su rešetka, čelične prečke (4 kom.), S-kuke za pušnicu (5 kom.) i 2 pakiranja drvnih sječki za dimljenje.

Visokokvalitetni digitalni kontroler omogućuje preciznu regulaciju temperature unutar komore pušnice i podešavanje vremena dimljenja. Raspon temperature rada grijača: od +38 do +135°C, podešavanje vremena: od 00:01 do 24:59 h.

Dobra toplinska izolacija smanjuje pretjerano kondenziranje vode u komori pušnice. Dvostruke stijenke s unutarnjom izolacijom. Ventilacijski dimnjak (vis. 30 cm) s podešavanjem dotoka zraka osigurava bolju cirkulaciju i odvođenje dima, kao i veću čistoću kućišta tijekom dimljenja.

Vrata s brtvom i zatvaranjem na preklopnu kopču osiguravaju lako zatvaranje i nepropusnost. Dodatna prednost je mogućnost podešavanja pritiska vrata pomoću posebne šarke smještene u gornjem dijelu pušnice. Staklo na vratima komore omogućuje praktičan uvid u unutrašnjost i bolju kontrolu procesa dimljenja. 

Podesive nogice olakšavaju stabilno postavljanje pušnice na bilo kojoj podlozi.

Posebna konstrukcija zaštite grijača osigurava ravnomjerno raspoređivanje temperature u komori, a ujedno učinkovito štiti grijač od zaprljanja sokovima iz dimljenih proizvoda.

Dvije ocjedne posude, uključujući praktičnu vanjsku posudu – skidiva, jednostavna za pražnjenje i pranje. U ovu posudu odvodi se višak masnoće iz unutarnje ocjedne posude.

Jedinstven na tržištu generator dima s inovativnom, patentiranom konstrukcijom i učinkovitom električnom pumpom osigurava optimalnu distribuciju dima. Pumpa s podesivom brzinom protoka dima postavljena je na osnovi tako da svoje vibracije prenosi na cilindar. Zahvaljujući tome drvne sječke se ne vješaju tijekom tinjanja. Poseban adapter omogućuje lako i brzo spajanje dimgeneratora s pušnicom.

Generator dima prima oko 450 g sječki. Ta količina osigurava oko 3-4 sata rada (ovisno o podešenom protoku zraka regulatorom pumpe), bez potrebe za dosipavanjem sječki. Ovaj generator omogućuje dimljenje na hladno (uz isključen grijač) bez potrebe za kupnjom i ugradnjom dodatnih konstrukcijskih elemenata!

Visoki dimnjak (30 cm) vrlo je jednostavan za montažu i demontažu. Ima šiber koji omogućuje regulaciju gustoće i protoka dima. Pruža mogućnost stvaranja idealnih uvjeta dimljenja, prilagođenih Vašim preferencijama.

Pušnicu ćete lako pohraniti u priloženoj, izdržljivoj zaštitnoj navlaci.

Profesionalna pušnica za dugi niz godina - nudimo dodatnu opremu i zamjenske dijelove. 

Jednostavna montaža, lako korištenje - uz pušnicu, generator dima i pumpu priložene su upute. UPOZORENJE! Pažljivo se upoznajte s tim uputama i pridržavajte se preporuka koje se odnose na sigurnu montažu, uporabu, čišćenje i održavanje ovih uređaja.

Prije prvog dimljenja potrebno je „propeći” pušnicu, odnosno provesti dimljenje bez namirnica.

Parametri:

• Dimenzije pušnice (bez generatora, dimnjaka i vanjske posude): 40x43x81 cm (dubina x širina x visina)
• Težina (bez generatora): 21 kg
• Snaga: 650 W
• Napon 220-240 V / 60 Hz
• Raspon temperature grijača: od +38⁰C do +135⁰C
• Podešavanje vremena: od 00:01 do 24:59 h
• Snaga pumpe za generator: 5 W
• Protok pumpe: 2x3,5 L/min

Elementi seta: 

• pušnica
• upravljački panel kontrolera
• ventilacijski dimnjak s podesivim dotokom zraka
• ocjedna posuda
• stražnja ocjedna posuda
• rešetka
• čelične prečke (4 kom.)
• S-kuke za pušnicu (5 kom.)
• drvne sječke za dimljenje (2 pak.)
• zaštitna navlaka
• generator dima dragON Jet 1 s adapterom, pumpom i crijevcima
• upute

Savjet – koju metodu dimljenja odabrati?

Postoje tri osnovne metode dimljenja:

• dimljenje na hladno
• dimljenje na toplo/vruće
• dimljenje s podpečenjem (karakteristično za BBQ [barbecue])

Dimljenje na hladno:

Obično se provodi bez uključenog grijača, samo uz upotrebu generatora dima, pri vanjskoj temperaturi između 12 i 25°C, što omogućuje postizanje temperature u komori u rasponu 16-30°C. Traje od nekoliko sati/jednog dana do 14 dana. Ovisno o potrebi primjenjuje se odgovarajuća gustoća dima. Najčešće bi brzina njegova protoka trebala biti u granicama 6-15 m u minuti. Ova metoda koristi se uglavnom za proizvode koji će se dulje skladištiti ili dozrijevati, jer dim duboko prodire u proizvod i polako ga konzervira. Dimljeni proizvodi obrađeni ovom metodom ravnomjerno se suše, a rezultat je izvrstan i pri dugotrajnom dozrijevanju.

Dimljenje na toplo/vruće:

To je djelovanje na proizvod dimom temperature iznad 25⁰C. Ovdje se mogu izdvojiti dvije gornje granične temperature – dimljenje do cca 45⁰C nazivamo toplim dimljenjem, a do 60⁰C vrućim dimljenjem. U slučaju vrućeg dimljenja proizvode možemo i podpeći u samoj pušnici, podižući temperaturu u komori čak na 80-90⁰C.

U slučaju podpečenja možete odspojiti generator dima i na proizvod djelovati samo temperaturom.

Bez obzira koju vrstu dimljenja odaberete, imajte na umu da je to završni proces, a osnova je pravilna priprema proizvoda za dimljenje te njihovo vrlo dobro prosušivanje prije dimljenja (po potrebi dodatno prosušivanje u pušnici), što iznimno pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo zakiseljavanje.