Vinarstvo
Kao sirovina za vino najčešće se koristi voće. Što učiniti kada je sezona već iza nas? Imamo dobre vijesti, postoje vina koja možemo pripremati tijekom cijele godine. Primjer takvog je vino od riže.
Rižino vino potječe iz zemalja Dalekog istoka — ponajprije Kine, Koreje i Japana. Ovo piće nastaje fermentacijom rižinog škroba, pa taj proces donekle podsjeća na proizvodnju piva. Vina proizvedena od riže jaka su i najčešće sadrže od 18 do 25% etilnog alkohola, zbog čega su idealna za mariniranje mesa te kao dodatak kuhanju. Rižino vino možeš pripremiti i samostalno. Upoznaj naš recept za rižino vino — korak po korak!
Recept za vino od riže
Priprema:
Sirovu rižu temeljito isperi u obrocima pod tekućom vodom tako da voda koja otječe bude čista. Rižu uspi u demižon. Limune oguli i ukloni bijele kožice (Pažnja! Nedovoljno guljenje uzrokuje neugodnu gorčinu), natrgaj na manje komade i ubaci u demižon. Usipaj začine i grožđice. Kada su svi sastojci već u demižonu, ulij šećernu otopinu u dvije doze (prvu na početku, drugu nakon tjedan dana fermentacije). Šećer, naravno, dodaj u obliku šećernog sirupa. Pomiješaj sve sastojke, dodaj Kwasomix, hranjivo te kvasce. U tom stanju ostavi oko mjesec dana, a zatim pretoči i ostavi na daljnju fermentaciju.
