Vinarstvo
Cvjetovi crne bazge već se godinama koriste u liječenju prehlade. Kako bi se ljekovita svojstva cvjetova sačuvala dulje, od njih se može napraviti sirup, liker ili vino. Vino od cvjetova crne bazge izvrsno je i u suhoj i u polusuhoj varijanti. Napraviti ga je jednostavno; potrebna je tek malo volje i strpljenja. Sirovinu možemo besplatno nabaviti tijekom jedne od šetnji.
Recept za vino od cvjetova crne bazge
Priprema:
Posudu za fermentaciju temeljito operite i isperite Pirosiarczyn turbo ili natrijevim perkarbonatom - Oxi Turbo.
U loncu otopite 1,5 kg šećera u 1 L kipuće vode. Suhe cvjetove crne bazge prelijte kipućom vodom, grožđice oparite i usitnite, zatim dodajte ostatak sastojaka, odnosno korice i sok od citrusa. Ohlađenu smjesu prelijte u fermentacijsku posudu i dopunite vodom do 10 L. Kad temperatura smjese dosegne 25°C, dodajte kvasac i hranjivo. Nakon 10 dana fermentacije dodajte ostatak šećera u obliku šećernog sirupa. Nakon sljedećih 5 dana odvojite krute dijelove od vina (sitom) i ostavite na daljnju fermentaciju. Nakon 3 mjeseca vino je spremno za piće.
