Vinarstvo
Domaće tagliatelle su popularne trakice koje se izvrsno snalaze kao glavna zvijezda ručka. Savršeno se slažu sa špinatom i bosiljkom, poslužuju se i u španjolskom stilu. Mnogi ih kombiniraju s gljivama ili poslužuju s piletinom i umakom od vrhnja i senfa.
Ako se pitate kako napraviti vlastitu tjesteninu, želite sami pripremiti tagliatelle, imamo nešto za vas! Evo našeg provjerenog recepta za domaće trakice tjestenine.
Korak po korak saznat ćete kako ih pripremiti i uživati u njihovu jedinstvenom okusu. Birajte tradiciju i okus. Otkrijte istinski talijanski stil tjesteninske kuhinje i, kako kažu ljubitelji tjestenine, viva la pasta! - živite tjesteninom :)
Priprema tijesta (porcija za 4 osobe):
U zdjelu uspite brašno i sol. U sredini hrpice napravite udubinu, u nju razbijte jaje i dodajte ulje. Sve polako razradite vilicom. Zatim dodajte toplu vodu. Miješanje završite u trenutku kada se jaja dobro povežu s brašnom, a tijesto dobije glatku konzistenciju. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna. Ako je pak presuho, dolijte malo vode. Posipajte radnu plohu brašnom i od tijesta oblikujte hljepčić. Tako pripremljeno tijesto pokrijte krpom i ostavite nekoliko minuta. Regulator debljine tijesta na stroju za tjesteninu postavite na položaj 9. Provedite tijesto kroz valjke.
Razvaljano tijesto presavijte na pola, a unutarnju stranu pospite brašnom. Ako je tijesto vlažno, pospite ga još jednom brašnom. Zatim prijeđite na rezanje tjestenine. Tijesto koje se trenutačno ne koristi potrebno je prekriti krpom kako se ne bi osušilo. Za pripremu stroja izvucite ručicu (element 6) iz stroja i umetnite je u odabrani otvor valjka nastavka (element 4). Tijesto narežite odabranim valjkom polako okrećući ručicu. Tjesteninu ostavite 5 min da se prosuši, a zatim je skuhajte.
https://www.youtube.com/watch?v=33csU4DjWkI
