Vinarstvo
U trgovinama i ugostiteljskim objektima dostupno je sve više veganskih zamjena za meso, a broj potrošača zainteresiranih za takve proizvode sustavno raste. Sve se češće govori o prednostima, ponajprije zdravstvenim, koje proizlaze iz smanjenja količine konzumiranog mesa. Sve više ljudi i kućni, samostalno pripremljeni jelovnik temelje na veganskim sastojcima. Vrlo su popularni, primjerice, veganski burgeri, biljne kobasice ili sirevi bez mlijeka životinjskog podrijetla. Prema prehrambenim smjernicama Instituta za hranu i prehranu trebali bismo konzumirati znatno manje mesa nego što trenutno jedemo, a pritom prečesto posežemo za onim najmanje zdravim – svinjetinom. Također unosimo previše kolesterola i soli. Uzimajući sve to u obzir, predlažemo poseban recept. U sastojcima se umjesto jaja koristi laneno sjeme, koje snižava razinu kolesterola, snižava razinu šećera u krvi i dobar je izvor proteina. Dodatno, laneno sjeme sadrži esencijalne omega-3 nezasićene masne kiseline, koje su nužne za pravilno funkcioniranje mozga i imunološkog sustava.
Vegetarijanska i veganska jela predstavljaju zanimljivo i zdravo obogaćenje svakodnevne prehrane – tko to još nije isprobao, sada ima sjajnu priliku. Recepata za bezmesne, a pritom jednostavne za pripremu šunke i kobasice, nema previše. No tu je šunkovar – idealan uređaj za pripremu bezmesnih narezaka! Veganska „mortadela” jedna je od njih.
