Vinarstvo
Đumbir je ljekoviti korijen s mnogim blagotvornim svojstvima, djeluje baktericidno, potiče cirkulaciju, grije, a čak povoljno utječe i na proces mršavljenja. Ipak, možda ne znaju svi da je đumbir i poznati afrodizijak, zato ga se može smatrati i biljkom povezanom… s ljubavlju. Đumbir savršeno obogaćuje okus ne samo zimskog čaja - odlično se slaže i s domaćim pivom. Zato, ako si kućni pivar i već ti je dosadio okus tradicionalnog Lagera, ovaj put ga obogati đumbirovim dodatkom. Ako ti je pak domaće pivo zasad još uvijek nepoznanica, provjeri i uvjeri se da to nije ništa teško! Pripremi svoje prvo đumbirovo pivo Love zajedno s boljom polovicom. To je sjajna ideja za nadolazeće Valentinovo.
Kako napraviti đumbirovo pivo
Priprema:
Savjet: Opremu korištenu za pripremu piva temeljito operi i isperi, npr. u otopini kalijeva metabisulfita radi dezinfekcije.
Izvadi kvasac ispod poklopca koncentrata Coopers Lager. Zatvorene limenke koncentrata i ekstrakta stavi na 10 minuta u posudu s vrućom vodom, kako bi im sadržaj postao tekući.
U velikom loncu zagrij 2 -3 L vode, dodaj u nju sadržaj limenki i dobro promiješaj, dok se ne otopi.
Smjesu dovedi do vrenja, a zatim dodaj naribani svježi đumbir (najpraktičnije je u tu svrhu đumbir smjestiti u vrećicu za hmeljenje). Sve kuhaj oko 10 minuta.
Kvasac dodaj u čašu s vodom na temp. 25-28°C. Ostavi ga 20-30 minuta da se rehidrira.
U fermentacijsku posudu (kantu ili demižon) ulij ohlađenu sladovinu i dopuni mlakom vodom do max. 20 L. Sve dobro promiješaj.
Kad se temperatura otopine kreće u rasponu 21-27°C, ulij prethodno pripremljeni pivski kvasac i ponovno miješaj sve nekoliko minuta, kako bi se sladovina dobro prozračila.
Fermentacijsku posudu zatvori i postavi vrenjaču napunjenu do polovice vodom. Preporučujemo izmjeriti sadržaj ekstrakta u stupnjevima Blg.
Pivo fermentiraj oko 7-10 dana, dok ne postigne 0-2 Blg (sadržaj šećera provjeravaj pomoću šećeromjera). Ako su očitanja šećeromjera na gore navedenoj razini, pivo možeš pretočiti u boce. U tu svrhu u svaku bocu od 0,5 L dodaj oko 4 g šećera ili glukoze. Boce zakapsliraj ili zavij i ostavi na karbonizaciju oko 3-4 tjedna.
Pivo pun okus postiže nakon 3 -4 mjeseca, stoga se isplati pričekati. Najbolje prija u društvu…
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
