Vinarstvo
Ne daj da te naziv "šunkovar" zavara, ovaj uređaj savršen je i za pripremu vegetarijanskih jela. Riblji blok, naša današnja preporuka, recept je za ribu kojom ćeš oduševiti svoje ukućane. Zbog lakoće rezanja na ploške, odlično će poslužiti kao zamjena za narezke na sendvičima. Blok narezan na veće komade može postati ukusna sastavnica ručka, osobito ako ga poslužiš s umakom od vrhnja. Ne boj se eksperimentirati i pripremaj u šunkovaru jela koja voliš. Iskoristi ne samo meso, nego i ribu, kako bi pripremio/la jela za svačiji ukus.
Prilagodi šunkovar svojim individualnim potrebama. Razmisli je li ti dovoljan šunkovar 0,8 kg, ili možda nešto veće - 1,5 kg? Planiraš obiteljsku gozbu - šunkovar 3 kg učinit će je posebnom!
Način uporabe iznimno je jednostavan, a konstrukcija ispunjava sve norme koje se odnose na kontakt s hranom. Nehrđajući čelik od kojega je šunkovar izrađen omogućuje stvaranje idealnih uvjeta za kuhanje jela pripremanih u njemu.
To je uređaj koji će u tvoju kuhinju donijeti zdrava jela bez konzervansa i umjetnih dodataka. Zbog prednosti njegove uporabe vrijedi razmisliti o kupnji i kao o nekonvencionalnom blagdanskom poklonu za mamu i baku.
Otkrij koje sve delicije još možeš u njemu pripremiti. Upoznaj i recepte za mesne specijalitete iz šunkovara.
Recept za bakalar iz šunkovara u obliku ribljeg bloka
Priprema:
Ribu nareži na manje komade (takve da ih kasnije lako možeš samljeti pomoću stroja za mljevenje). Zemičku namoči u mlijeku. Luk nareži na ploške i lagano posoli (kako bi bolje pustio sok). Zatim njime obloži ribu. Tako pripremljenu ribu ostavi na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zatim samelji ribu na najfinijoj rešetki stroja (možeš to učiniti i dvaput), a istodobno samelji i polovicu luka – iskoristi onaj kojim je riba ranije bila obložena.
Tijekom mljevenja u meso dodaj i prethodno u mlijeku namočene krušne mrvice. U smjesu dodaj mrkvu naribanu na krupno, dodaj začine, med, sitno nasjeckan kopar te želatinu. Sve zajedno dobro izmijesi; tijekom miješanja možeš dodati oko 2 žlice mlijeka (smjesa bi trebala biti lagana i dobro se povezivati). Dobivenu riblju smjesu prebaci u vrećicu smještenu u šunkovaru, pri punjenju je dobro utisni.
Šunkovar zatvori i stavi u lonac. Temperatura vode tijekom kuhanja ne bi trebala prelaziti 80-90°C. A u sredini jelo bi trebalo dosegnuti 69°C. Nakon tog vremena šunkovar izvadi da se ohladi. Kada se ohladi, stavi ga u hladnjak na najmanje 5 h kako bi se potpuno ohladilo i povezalo.
