Vinarstvo
Jeste li čuli za Pańską Skórkę? To je tradicionalna, s koljena na koljeno prenošena poslastica Varšavljana, koju na blagdan Svih svetih možete kupiti na štandovima uz groblja. Pańska Skórka svoju živu boju zahvaljuje soku od malina, koji je neodvojiv sastojak recepta. Gotovu Skórkę obično se reže na krupne kocke. Njezin slatki okus ublažava melankoliju koja prati posjete grobljima, svojom slatkoćom topi tugu i čežnju za onima kojih više nema među nama. Pańska Skórka se nekada koristila i kao lijek za grlo. Ako želite probati Pańską Skórkę, uopće ne morate ići u Varšavu – pripremite je sami kod kuće! Potičemo vas da iskoristite naš recept!
Recept za Pańską Skórkę
Priprema:
U manji lončić usipamo čašu šećera, ulijemo pola čaše svijetlog meda i 1/2 čaše vode. Karameliziramo do 160℃. Bjelanjke umutimo u čvrst snijeg, dodamo vanilin šećer, a zatim prethodno pripremljeni karamel, te sok od limuna i malinov sirup. Sve zajedno nježno izmiksamo. Zgusnutu masu ulijemo u kalup obložen papirom. Kad se masa ohladi, stavimo je preko noći u hladnjak. Ujutro gotovu Pańską Skórkę narežemo na debele kvadrate.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
