Okroška - hladna juha na kvasu od kruha

Ljeto je, bez imalo sumnje, vrijeme kada uglavnom razmišljamo o izležavanju na ležaljkama i pijuckanju hladnih napitaka. Za vrućih dana naš je apetit znatno manji, pa je česta dilema što poslužiti za ručak kako bi ga ukućani htjeli jesti. Vruća i teška jela zasigurno nisu dobra ideja, a kultna pileća juha neće 'proći' ni nedjeljom. Ako nemamo vremena ni za roštiljanje na otvorenom, sjajna ideja bit će zasitna, zdrava juha od svježeg povrća, poslužena hladna. Inspiraciju za takvo jelo možete potražiti u istočnoj kuhinji. Naš prijedlog za danas je ukusna hladna juha, ali ne ona tradicionalna, litvanska od cikle, već ruska na kvasu od kruha, s ljupkim nazivom OKROŠKA!

Tom prilikom preporučujemo pripremu vlastitog kvasa od kruha, koji ne samo da je baza za ovu ukusnu i zanimljivu juhu, već je i ukusan gazirani napitak koji odlično gasi žeđ u vruće dane. Tako možete ubiti dvije muhe jednim udarcem, pripremivši i nešto za jelo i za piće. Preporučujemo.