Vinarstvo
Želite piti dobro pivo, pohvaliti se i ponuditi prijatelje vlastitim pivom? Već danas možete započeti svoju avanturu s kućnim pivarstvom!
Za pripremu 1,7 kg koncentrata trebat će vam:
- Lonac cca 4–6 litara
- Miješalo
- Limenka ohmeljenog sladnog ekstrakta s kvascem koji se nalazi ispod poklopca
- 1 kg šećera – najbolje je nabaviti kristalnu glukozu ili limenku neohmeljenog ekstrakta; zahvaljujući tome vaše će pivo biti bolje, dobit će dodatnu pravilnu gustoću i puninu okusa
- Fermentacijska posuda od 30 litara sa slavinom
- Šećeromjer
- Vrenjača
- Termometar
- Kalijev metabisulfit ili natrijev – za dezinfekciju opreme
- Tablete Coopers - za karbonizaciju piva (možete koristiti i glukozu ili šećer, no pjena neće biti tako postojana)
Kako pripremiti pivo – korak po korak:
- Svu opremu potrebnu za pripremu piva temeljito operite i dezinficirajte pomoću kalijevog ili natrijeva metabisulfita.
- Ispod poklopca izvadite kvasac i upute. Limenku ohmeljenog ekstrakta stavite u vruću vodu na oko 10 minuta kako biste lakše izvadili sadržaj.
- Kvasac je potrebno rehidrirati – stavite ga u čašu s vodom temperature 25–28 °C i ostavite oko 30 minuta.
- Sadržaj limenke ulijte u lonac s oko 2–3 litre vode. Dodajte šećer – 1 kg kristalne glukoze ili 1,5 kg tekućeg sladnog ekstrakta. Sve zagrijavajte i miješajte dok se ne otopi (ne kuhajte).
- U posudu ulijte oko 10 litara vode, dodajte otopljene ekstrakte tako da dobijete 23 litre sladovine. Osigurajte temperaturu sladovine oko 20–22 °C.
- Dodajte kvasac i sve energično promiješajte.
- Posudu zatvorite poklopcem s u njega umetnutom vrenjačom napunjenom vodom.
- Fermentacija obično traje oko 7–10 dana. Nakon otprilike 5 dana možete provjeriti sadržaj šećera pomoću šećeromjera. Fermentaciju možete završiti na razini 0–1 °BLG.
- Tada možete pretočiti pivo u boce pomoću slavine. Boce moraju biti čiste i dezinficirane. U svaku bocu dodajte jednu tabletu Coopers ili 4 grama kristalne glukoze odnosno šećera. Zatim ih zakapslirajte i ostavite oko 4 tjedna
Koliko vremena traje priprema piva?
Pivo se može čuvati do 2 godine, a najbolje je nakon 3 mjeseca! Preporučujemo isprobavati, miješati različite ekstrakte, dodavati začine i različite vrste hmelja.
Uživajte! ...jer domaće je bolje!
