Vinarstvo
Graškovu juhu najčešće povezujemo s vojskom. No, ne jedu je samo regruti. Juha od graška idealan je prijedlog za obrok koji grije, a zahvaljujući koljenici svidjet će se i onima s većim energetskim potrebama.
Recept za domaću juhu od graška s koljenicom
Priprema:
Grašak dobro isperi i ostavi u vodi 20 minuta. Koljenicu operi, stavi u hladnu posoljenu vodu i kuhaj, skidajući nastalu "pjenu". Kad se "pjena" prestane stvarati, dodaj grašak i kuhaj još 40 minuta, dok koljenica ne omekša. Mrkve, peršinov korijen i celer oguli i naribaj na ribežu s krupnim rupama. Luk nareži na kockice i prži ga, dodajući 300 g domaće masti ili dimljene slanine. Krumpire oguli i nareži na sitne kockice. Mekanu koljenicu izvadi iz lonca, u temeljac stavi prethodno pripremljeno povrće. Dodaj začinsko bilje i češnje češnjaka prerezane napola. Kuhaj sve dok krumpiri ne omekšaju.
Napomena! Koljenica će biti izvrsnog okusa ako je začiniš svojim omiljenim začinima, a zatim je zapečeš u vrećici za pečenje u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva.
Kako napraviti umak za koljenicu?
Priprema:
Jabuku operi, oguli i naribaj na sitnim rupama ribeža. Dodaj hren, kiselo vrhnje i majonezu. Sve dobro promiješaj. Po želji možeš začiniti omiljenim začinima.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
