Vinarstvo
Ako volite kremaste jogurtne sirne namaze, ovaj će vam se recept svidjeti! Priprema je vrlo jednostavna, a u osnovnoj verziji trebaju vam samo... dva sastojka. Mi ćemo ipak posegnuti za dodacima i predložiti vam namaz u izraženijoj, češnjakovo-biljnoj varijanti. Naravno, možete ga pripremiti i po vlastitom ukusu - čak i u slatkoj varijanti. Jamčimo da će biti savršen dodatak sendvičima, a odlično će poslužiti i kao dip za povrće ili umak za meso.
Recept za jogurtni sirni namaz s češnjakom i začinskim biljem
Priprema:
Mlijeko zagrijte u loncu do ok. 38-44°C. Dodajte bakterijske kulture u količini preporučenoj na pakiranju. Promiješajte i ostavite oko 20 minuta, stalno održavajući temperaturu mlijeka oko 44°C.
Nakon toga pokrenite uređaj za sir i jogurt marke BROWIN. Postavite vrijeme rada na 8 sati, a temperaturu na 45°C. Prelijte mlijeko, u koje ste dodali bakterijske kulture, u veliku posudu uređaja za sir i jogurt i poklopite. Nakon 8 sati provjerite konzistenciju i okus dobivenog jogurta. Ako je jogurt previše rijedak ili premalo kiseo, produljite rad uređaja za još jedan ili dva sata. Samo pazite da jogurt ne postane previše kiseo!
Kada postignete zadovoljavajući rezultat, stavite posudu s jogurtom na nekoliko sati u hladnjak. Tako će se jogurt dodatno zgusnuti. Zatim upotrijebite drugu posudu uređaja za sir i jogurt te cjedilo. Ulijte ohlađeni jogurt u cjedilo smješteno u drugoj posudi. Ponovno poklopite i stavite u hladnjak, najbolje preko noći, kako bi se ocijedio.
Sutradan (ili nakon otprilike 10-12 sati) jogurt bi se već trebao pretvoriti u kremasti sirni namaz. Prebacite ga u zdjelu, dodajte češnjak protisnut kroz prešu te sitno nasjeckano začinsko bilje. Začinite po ukusu. Promiješajte. Poslužite na pecivu - najbolje na svježe pečenim domaćim zemičkama, kruhu ili bajglovima.
