Vinarstvo
Doručak je jedan od najvažnijih obroka, to slušamo od malih nogu i s pravom, jer u tome doista ima puno istine. Stoga vrijedi dan započeti zdravo i hranjivo, osobito vikendom, kada imamo malo više vremena za pripremu jela. Čest sastojak naših doručaka su jaja, kuhana meko ili tvrdo ili poslužena kao popularna kajgana. Ako ti je takav način pripreme već pomalo dosadio, imamo za tebe prijedlog za jaje u drugačijem izdanju. Obavezno isprobaj, osobito s vlastoručno pripremljenim domaćim pecivom.
Priprema:
Najprije pripremi zemičke. Od navedenih sastojaka umijesi tijesto — do elastične konzistencije, tako da se tijesto odvaja od posude. Ostavi oko 1 sat pokriveno na toplom mjestu. Zatim tijesto ponovno premijesi (dovoljno je kratko) i oblikuj od njega zemičke. Od navedene količine dobit ćeš 4 veće ili 6 manjih zemički. Ponovno ih ostavi na toplom — da narastu, tako da tijesto udvostruči svoj obujam. Zemičke pospi odabranim sjemenkama. U međuvremenu u zagrijavajuću pećnicu stavi posudicu s vodom, zahvaljujući čemu će zemičke imati hrskavu koricu, a unutrašnjost ostati vlažna. Peci u pećnici zagrijanoj na 200°C 20–25 min, dok ne porumene.
Šampinjone oguli, operi zajedno s lišćem peršina i sve sitno nasjeckaj. Na zagrijanom maslinovom ulju preprži šampinjone, dodaj nasjeckanu rikolu i prži dok voda ne ispari. Začini solju i paprom. Odreži vrh zemičke, sredinu izdubi. Gljivenu smjesu rasporedi na dno zemičke, zatim razbij jaje i pokrij gornjim dijelom. Zemičku stavi u vatrostalnu posudu i ubaci u pećnicu zagrijanu na 180°C na 15 minuta. U međuvremenu pripremi salatu. Operi rajčicu, osuši i nareži na male kockice. Luk nasjeckaj i pomiješaj s rajčicom. Dodaj nasjeckano lišće peršina i začini solju, paprom i malo čilija po ukusu. Sve pokapaj uljem i dobro promiješaj.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
