Vinarstvo
Haringe u ovoj kombinaciji donose na stol sasvim novu dimenziju slatko-kiselog balansa. Ukiseljene šljive, poznate iz starih kuharica kao dodatak mesu, danas se vraćaju u modernim salatama i zalogajima. U paru s jabukom, nježnim kiselim vrhnjem i notom senfa stvaraju skladnu, izražajnu kompoziciju – idealnu za blagdanski stol, obiteljsko okupljanje ili elegantno predjelo.
Recept za haringe s ukiseljenom šljivom i jabukom
Priprema:
- Ako su haringe jako slane, namočite ih u hladnu vodu 1–2 sata, a zatim osušite papirnatim ručnikom.
- Haringe narežite na krupne kocke.
- Jabuku ogulite, odstranite jezgru i sitno narežite.
- Luk i šljive nasjeckajte na male komade.
- U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, senf, sok od limuna, sol i papar.
- Dodajte haringe, jabuku, luk i šljive, pa nježno promiješajte.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se okusi prožmu.
- Poslužite ohlađeno, najbolje s raženim kruhom, posuto nasjeckanim peršinom.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
