Vinarstvo
Ovaj medeni kolač nastao je s mišlju o svim „neočekivanim” blagdanskim situacijama – kada se netko iz obitelji sjeti kolača… dan prije Badnjaka. Brz je, jednostavan i ne zahtijeva odležavanje, a pritom oduševljava vlažnošću i dubokim, začinskim okusom. Zanimljivo, mrkvini medeni kolači imaju svoje korijene u skandinavskoj kuhinji. Upravo se tamo godinama koristilo povrće za prirodno vlaženje tijesta – mnogo prije nego što je to postao kulinarski trend. Mrkva čini da kolač dugo ostane svjež, a okus s vremenom samo dobiva na punini. Savršen medeni kolač „last minute”, koji ima okus kao onaj planiran tjednima.
Recept za novopoljski medeni kolač
Priprema:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i začin za medenjake.
- U drugoj zdjeli umutite jaja sa šećerom u svijetlu, pjenastu smjesu.
- Dodajte med, ulje, pekmez od šljiva i naribanu koricu naranče te dobro promiješajte.
- Spojite suhe i mokre sastojke i lagano izmiješajte lopaticom, samo dok se ne povežu.
- Dodajte naribanu mrkvu i kratko promiješajte.
- Smjesu prelijte u kalup za kruh obložen papirom za pečenje.
- Pecite na 180°C 40–50 minuta, dok čačkalica ne izađe suha.
- U lončiću zagrijte mlijeko, dodajte na komadiće natrganu čokoladu i miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.
- Ohlađeni medeni kolač prelijte čokoladnom glazurom i ukrasite suhim voćem i orašastim plodovima.
Dobar tek! ...jer je domaće bolje!
