Vinarstvo
Crveno vino sadrži do deset puta više antioksidansa nego bijelo vino. Tajna crvenog vina su i spojevi koji se bore protiv slobodnih radikala odgovornih za starenje stanica. Flavonoidi prisutni u crvenom vinu štite od ateroskleroze i ugrušaka. Sprečavaju oksidaciju lošeg LDL kolesterola te pomažu spriječiti međusobno sljepljivanje krvnih pločica, čime sprječavaju nastanak ugrušaka i moždani udar. Snažni antioksidansi sadržani u crvenom vinu uništavaju slobodne radikale odgovorne za koronarnu bolest srca. Prisustvo tanina pogoduje pravilnom radu probavnog sustava. Crveno vino koje se pije tijekom obroka povećava izlučivanje sline, proizvodnju probavnih enzima te poboljšava prokrvljenost. Pijenje crvenog vina (umjereno!) stoga je izvrstan način za prevenciju mnogih bolesti. Kako biste saznali kako sami napraviti crveno vino, pozivamo vas da se upoznate s našim receptom!
Recept za domaće crveno vino od grožđa
Priprema:
Plodove odvoji od zelenih dijelova, lagano ih zgnječi, dodaj Pektoenzym, hranjivo i kvasac. Sve ostavi pokriveno 3-4 dana. Nakon toga iscijedi sok i pretoči u damižanu, nadopunjujući mošt šećernim sirupom (voda + šećer). Sve ostavi na fermentaciju. Nakon otprilike 3-4 tjedna fermentacije obavi pretakanje vina i korigiraj mu okus. Također možeš izmjeriti sadržaj šećera pomoću šećeromjera, jer ponekad vino zahtijeva dodatno doslađivanje.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
