Vinarstvo
Grappa, odnosno komovica (rakija od grožđane komine), alkoholno je piće koje nastaje kao „nusproizvod” proizvodnje vina, budući da je baza grappe grožđana komina. Izrada ovog napitka od voća vrlo je jednostavna. Ako želiš pripremiti domaću grappu, dovoljno je da se upoznaš s našim receptom.
Recept za domaću grappu
Priprema:
U 12,5 L vruće vode otopi 2,5 kg šećera. Dodaj 12,5 L ostataka od cijeđenja soka od grožđa (komine). Prije početka fermentacije sadržaj vrećice uspi u oko 300 ml vode na temperaturi koja ne prelazi 30°C, dobro promiješaj i nakon 30 min ulij u smjesu za fermentaciju. Trećeg dana dodaj još 1,25 kg otopljenog šećera. Ponovi dodavanje šećera 5. dana fermentacije (1,25 kg). Fermentiraj na temperaturi 20 - 29°C do prestanka oslobađanja plina (CO2) – 7-10 dana. Odlij tekućinu iznad taloga, a zatim je podvrgni daljnjoj obradi.
Dobar tek! ...jer domaće je bolje!
