Vinarstvo
Tradicija uvijek ima najbolji okus! 🌿 Domaća bijela kobasica korak po korak.
Ništa ne može zamijeniti okus prave, domaće bijele kobasice. Zaboravite na kupovne zamjene – otkrijte kako pripremiti uskrsni klasik koji oduševljava sočnošću i savršenim balansom začinskog bilja.
Priprema:
1. Priprema mesa i začina
- Ogulite češnjeve češnjaka.
- Govedinu sameljite na mašini kroz sitnu ploču zajedno s češnjakom – to će kobasici dati potrebnu vezivnost.
- Slaninu i svinjsku vratinu narežite na kockice i sameljite kroz krupnu ploču; tako će struktura kobasice ostati izražena i sočna.
2. Izrada nadjeva
- U mljeveno meso dodajte mješavinu bilja i začina, vodu te sol.
- Sve vrlo temeljito mijesite rukama dok masa ne postane ujednačena i ne počne se lijepiti za ruke.
3. Punjenje
- Lijevak punilice premažite uljem kako bi se crijevo lakše navuklo.
- Navucite prethodno namočena crijeva na lijevak i zavežite kraj.
- Prebacite nadjev u komoru punilice. Polako i ujednačeno okrećite ručku, puneći crijevo otprilike 90% (ne smije biti previše zategnuto).
4. Oblikovanje i parenje
- Dugu kobasicu podijelite na manje odsjeke, prevezujući i uvijajući crijevo kako biste oblikovali karakteristične petlje.
- Gotove kobasice stavite u vruću vodu (voda treba biti blizu vrenja, ali ne smije jako kipjeti kako crijeva ne bi pukla). Parite petnaestak minuta, dok kobasica ne bude kuhana u sredini.
Dobar tek! ... jer domaće je najbolje!
