Knjiga „Moj hobi: Izrada domaćeg sira. Savjeti i recepti” - dostupna na poljskom jeziku
- Recepti i savjeti uz koje ćete napraviti ukusne domaće sireve - osnove sirarskog znanja, praktični autorski savjeti i recepti za razne vrste sireva – meke, polutvrde i tvrde, kao i za druge mliječne proizvode – jogurt, maslac, kefir.
- 38 provjerenih recepata i navođenje dodatnih varijanti izrade - 176 stranica na kojima autori knjige, Artur Nowicki i Jelyo Todorov, predstavljaju plodove svoje sirarske strasti, poučavajući samostalnoj izradi ukusnih sireva.
- Priručnik napisan živopisno i pristupačno - knjiga potiče i na početak sirarske avanture i na usavršavanje u umjetnosti izrade sireva. Možete početi s „lakim i brzim” proizvodima, a potom prijeći na one čiji proces nastanka zahtijeva nešto više vremena i složenije postupke.
- Jednostavan put do domaćih verzija najboljih sireva - knjiga će vas korak po korak provesti kroz fascinantni svijet izrade sireva i proizvoda na bazi mlijeka. Dani recepti omogućit će vam da uspješno izradite sireve nadahnute poznatim i cijenjenim uzorima te pokažete vlastitu kreativnost.
- Za svakoga i u svakoj kuhinji - recepti su prilagođeni mogućnostima kućnih hobista i omogućuju provođenje sirarskih aktivnosti praktički u svakoj tipičnoj kuhinji.
- Tradicija, kreativnost i praktičan pristup - knjiga crpi iz najboljih sirarskih tradicija, ponajprije poljskih i balkanskih (posebno bugarskih), spajajući ih – koliko je to moguće – s inovativnim pristupom recepturama, utemeljenim na jednostavnim i lako primjenjivim rješenjima.
Novost! Izvrsna knjiga za sve ljubitelje sireva koja predstavlja fascinantni svijet kućnog sirarstva. Autori priručnika – Jelyo Todorov i Artur Nowicki – udružili su snage kako bi stvorili jedinstveni priručnik o kućnoj izradi sireva te mliječnih prerađevina kao što su maslac, kefir i jogurt. Pokazuje se da kućno sirarstvo može biti fascinantan hobi i za vlasnike malih kuhinja, a izrada dijela sireva doista je jednostavna i brza. Ambiciozniji zaljubljenici mogu pokušati stvarati sireve koji zahtijevaju više vremena i složenije postupke te se, kao nagradom, radovati izvrsnim, zrelim sirevima koji će oduševiti i ukućane i goste za svečanim stolom.
Spoj bugarskih i poljskih tradicija s golemom strašću, znanjem i praktičnim pristupom obojice autora rezultirao je publikacijom u kojoj će svaki ljubitelj ukusne i zdrave domaće kuhinje pronaći mnoštvo korisnih savjeta te recepata za raznolike sireve i srodne mliječne proizvode.
Svaki navedeni recept autori su provjerili i, koliko je moguće, pojednostavili kako bi se u kućnim uvjetima mogli izraditi proizvodi koji uspješno prizivaju cijenjene uzore iz profesionalnih sirana.
Kako sami Autori pišu – „Sirarstvo je posebna strast koju obojica prakticiramo i usavršavamo. Kao rezultat mnogih zajedničkih i individualnih sirarskih aktivnosti, koje su s jedne strane vodili stručnjak s bogatim profesionalnim iskustvom u ovom području, a s druge entuzijast specijaliziran za izradu kućnih proizvoda, nastale su metode i postupci koji omogućuju izradu mnogih ukusnih sireva u ograničenom kućnom prostoru. (…) Razmjenjivali smo zapažanja i ideje, provjeravali tradicionalne recepte i eksperimentirali, a svaki uspjeli sir davao nam je novi, slasni poticaj za daljnji rad.”
Knjiga prenosi osnovna sirarska znanja na jednostavan i lako razumljiv način – u skladu s autorskom zamisli ponajprije pokazuje put i mogućnosti koje vrijedi iskoristiti, osobito ako cijenite vrijednost vlastoručno pripremljenih kulinarskih proizvoda i želite „iznutra” upoznati sirarske tajne. Ovo jedinstveno izdanje hobistima pruža odličan alat za uradi-sam (DIY) aktivnosti te u svijet kućnih kulinarija unosi autorski, inspirativni pristup umjetnosti stvaranja vlastitih sireva – i u stilu klasičnih, opće poznatih, i onih više „lokalnih”, vrijednih šireg upoznavanja. Kaleidoskop mliječnih specijaliteta nadopunjuju recepti za ukusne „varijacije” na bazi sireva, recepti za maslac, kefir, jogurt… A sve to začinjeno je entuzijazmom koji se može naći samo kod istinskih zaljubljenika i gurmana, kakvi su autori knjige.
Sadržaj priručnika, između ostalog, čine sljedeća poglavlja:
- Kratka povijest sireva
- Mlijeko i mliječni proizvodi
- Sastojci koji se koriste u procesu izrade sira
- Pojmovi i procesi povezani s izradom sira
- Pribor za sir
- Od mlijeka do sira
- Recepti za meke sireve (uključujući sireve i sirne delicije – brze i jednostavne, kao i sireve s plemenitom plijesni)
- Recepti za polutvrde i tvrde sireve
- Drugi mliječni proizvodi
Srdačno potičemo na čitanje i početak sirarske avanture. Knjiga je izvrsna i kao poklon!
- ISBN 978-83-956431-7-0
- 176 stranica, kredni papir
- integrirani uvez s preklopima i sjajnom folijom
- format: 210x148 mm
- tekst s autorskim fotografijama u boji
- prvo izdanje - 2022.
