Kalcijev klorid - način za uspješan sir!
- Za sirarstvo - proizvod nužan pri uporabi niskopasteriziranog mlijeka i svježeg mlijeka s niskim udjelom kalcija.
- Veći prinos proizvodnje sira - kalcijev klorid poboljšava zgrušavanje mlijeka, čvrstoću gruša i njegovu obradu.
- Lakše rezanje gruša - kalcijev klorid povećava sposobnost skupljanja sirnog zrna, a kompaktan gruš lakše je rezati.
- Praktična porcija - pakiranje je dovoljno za 100-142 L mlijeka.
- Visoka kvaliteta - ponuđeni kalcijev klorid posjeduje certifikate za prehrambenu uporabu, siguran je za zdravlje.
- Za pivarstvo - kalcijev klorid daje pivu mekan, pun i stabilan okus te pridonosi flokulaciji proteina.
Kalcijev klorid je sredstvo koje se koristi u sirarstvu radi povećanja prinosa proizvodnje sira. To je neophodan dodatak kada se koristi niskopasterizirano ili svježe mlijeko s niskim udjelom kalcija. Kalcijev klorid poboljšava konzistenciju i zgrušavanje mlijeka. Njegova uporaba smanjuje gubitke kazeina i masti. Sirarski gruš postaje kompaktniji i lakše se obrađuje.
Prehrambena kvaliteta ponuđenog kalcijeva klorida čini da, pri odgovarajućem doziraju, povoljno utječe na apsorpciju kalcija u organizmu.
Kalcijev klorid koristi se i u pivarstvu, između ostalog u svrhu davanja piću punog, stabilnog okusa.
Doziranje:
Naš proizvod ima visoku koncentraciju 94-96% i vrlo je izdašan. Treba ga koristiti u omjeru 0,7-1 g (prstohvat) na 10 L mlijeka.
Način uporabe:
Preporučenu količinu kalcijeva klorida otopite u 50 ml prokuhane vode i ulijte u mlijeko. Proizvod dodajte prije inokulacije bakterijskim kulturama i dodavanja sirišta. Primjenjujte u skladu s doziranjem proizvođača - višak kalcijeva klorida može pridonijeti nastanku gorkog okusa proizvoda.
UPOZORENJE:
Djeluje nadražujuće na oči. U slučaju da kalcijev klorid dospije u oči, pažljivo ih ispirati vodom nekoliko minuta.
