Generator dima dragON JET 2 LONG s posudom za pepeo

Generator dima (dimogenerator) s ladicom za pepeo – po mjeri ljubitelja kućnog dimljenja koji žele stvarati ukusna, aromatična mesa, ribe i sireve, bez kompromisa i zdravije, jer bez suvišnih kemijskih dodataka. Upotreba generatora dima osigurava izvrsnu kvalitetu i učinkovitost procesa dimljenja. S ovim inovativnim dimogeneratorom dimljenje na hladno te na toplo/vruće bit će učinkovit, a ujedno i elegantan način za profesionalne rezultate. 

Ovaj dimogenerator možete ugraditi i na veliku i na malu pušnicu – čeličnu, drvenu ili zidanu.

Testiran je s pušnicom zapremnine 300 L.

• Univerzalan generator dima od nehrđajućeg čelika, za svaku pušnicu – ovaj čvrst i na vremenske uvjete otporan dimogenerator možete ugraditi na čeličnu, drvenu ili zidanu pušnicu. Duljina mlaznice u ovom modelu omogućuje uporabu i na pušnicama s debljinom stijenke većom od 3 cm (maks. do 15 cm).
• Inovativna ladica za pepeo – korištenjem ladice za pepeo osiguravate praktičan, neprekinut tijek dimljenja. Tinjani čips se uklanja i ne začepljuje cilindar, pa proces može teći bez stanki.
• Inovativna, produžena mlaznica generatora dima – njezina izvedba s prikladno zakošenim krajevima, posebnom kutnom cjevčicom te priključena pumpica osiguravaju idealno, ravnomjerno upuhivanje dima u pušnicu i visoku učinkovitost uz malu potrošnju čipsa. Mlaznica se uvodi u pušnicu pod kutom koji povećava protok dima i smanjuje nakupljanje naslaga koje inače začepljuju standardne cijevi tijekom tinjanja čipsa. Pumpica koja utiskuje zrak spaja se crijevom na kutnu cjevčicu integriranu s mlaznicom.
• Jednostavna ugradnja i demontaža – primijenjena konstrukcijska rješenja omogućuju brzo i lako spajanje generatora s pušnicom i pripremu za rad (te jednako jednostavno rastavljanje). Istodobno je osigurana odgovarajuća nepropusnost uređaja tijekom stvaranja dima.
• Prostrani cilindar 2,2 l – prima oko 450 g čipsa za dimljenje (granulacija 8–12). Ta količina čipsa omogućuje nekoliko sati dimljenja bez dosipanja.
• Jednostavno čišćenje – dimogenerator se lako rastavlja i čisti, bez odvajanja njegove baze od pušnice i bez ikakvih alata.
• Učinkovita električna pumpica s regulacijom protoka zraka, koja optimizira tinjanje čipsa – zaboravite na zaglavljivanje čipsa! Postavljanjem pumpice na namjensku montažnu bazu, vibracije koje proizvodi izravno se prenose na komoru izgaranja, čime se poboljšava osipanje čipsa tijekom tinjanja. Učinak pumpice podešava se prekidačem i kotačićima redukcijskog ventila, kako biste količinu dima prilagodili potrebama i volumenu pušnice.

Patent tvrtke Browin.

Generator dima proizveden je u Poljskoj. 

Generator se može montirati s obje strane pušnice, ovisno o potrebi.

Generator dima opremljen je električnom, crnom pumpicom snage 5 W i kapaciteta 2x3,5 L/min.

Promišljena, patentirana konstrukcija spojila je kompaktne dimenzije s visokom učinkovitošću uz malu potrošnju čipsa te mogućnošću regulacije količine proizvedenog dima putem pumpice – u skladu s potrebama i zapremninom komore pušnice. Generator dima izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, pa se može koristiti za dimljenje u raznim vremenskim uvjetima. Cilindar se zatvara drvenim poklopcem koji osigurava pravilnu cirkulaciju dima i štiti čips tijekom tinjanja – među ostalim od vlage. Dugo crijevo (4 m) možete skratiti na potrebne duljine za spajanje pumpice s mlaznicom dimogeneratora.

Potpuno napunjen generator omogućuje kontinuiranu isporuku dima u pušnicu oko 3–5 sati, bez potrebe za dosipanjem čipsa. U dimogeneratoru se mogu koristiti čipsi različite granulacije, no preporučujemo granulaciju (kalibar) 8–12 mm, što daje najbolji učinak zadimljenosti unutar pušnice.

Inovativna produžena mlaznica generatora dima – idealna za pušnice s debljim stijenkama (do 15 cm), npr. zidane. Mlaznica je s obje strane zakošena – na jednom kraju pod kutom koji olakšava izlazak dima u pušnici, a na drugom pod kutom koji sprječava začepljenje mlaznice čipsom. U pušnicu se uvodi pod odgovarajućim kutom koji povećava protok dima iz tinjajućeg čipsa. Mlaznica prolazi samo kroz dio komore izgaranja čipsa, što omogućuje idealno usisavanje dima, a istodobno štiti mlaznicu od začepljenja tijekom tinjanja.

Uporaba ladice za pepeo uvelike pojednostavljuje i olakšava korištenje generatora dima. Omogućuje neprekidan rad generatora od početka do kraja procesa dimljenja, bez pauza za uklanjanje pepela nakon izgorjelog čipsa. Zahvaljujući svojoj konstrukciji, ladica za pepeo također omogućuje regulaciju dotoka zraka kroz bočne otvore na cilindru, čime se izbjegava pretjerano tinjanje čipsa.

Primjena učinkovite pumpice i njezino postavljanje na odgovarajuće produženu bazu dimogeneratora omogućuje prijenos vibracija s pumpice na tijelo spremnika, poboljšavajući osipanje čipsa tijekom tinjanja i povećavajući učinkovitost dimljenja. Preciznim podešavanjem količine generiranog dima izbjegava se prekiseljenje proizvoda.

Konstrukcija dimogeneratora omogućuje jednostavnu i brzu ugradnju i demontažu te uvelike olakšava čišćenje. Uređaj se lako rastavlja i čisti, bez potrebe za odvrtanjem baze s pušnice i bez upotrebe ikakvih alata.

Otvor(i) na donjem dijelu cilindra omogućuju lako paljenje čipsa i osiguravaju odgovarajući dotok kisika. Za regulaciju pristupa zraka postavite ladicu za pepeo tako da dvije bočne okomite preklopke u željenoj mjeri prekriju navedene otvore (tzv. kontrolne prozorčiće) na cilindru. Ograničavanjem dotoka zraka izbjeći ćete pretjerano tinjanje čipsa. 

U ponudi Browina pronaći ćete čips posebno prilagođen različitim vrstama proizvoda – idealan za dimljenje mesa, ribe i sireva.

Pažnja! Koristite isključivo suhi čips (maks. vlaga ne smije prelaziti 11%). Previše vlažan čips može poremetiti ili čak onemogućiti ispravan rad dimogeneratora.

Prije uporabe generatora dima obavezno se upoznajte s uputama za uporabu priloženima uz set. Također se upoznajte s uputama za spajanje i korištenje pumpice dragON Air, koje se nalaze u zasebnom pakiranju pumpice.

Čišćenje: Nakon svakog dimljenja očistite generator, osobito iznutra, kako bi bio potpuno spreman za sljedeću uporabu i osiguravao pravilan protok dima. Ne koristite oštre alate koji bi mogli oštetiti dijelove uređaja.

Elementi seta: 

• drveni poklopac
• cilindar (spremnik za punjenje) generatora dima od nehrđajućeg čelika 304
• ladica za pepeo i pladanj s ručkom (nehrđajući čelik)
• električna pumpica (5 W)
• mlaznica dimogeneratora s kutnom cjevčicom
• montažna baza od nehrđajućeg čelika
• priključni set (ventil, silikonska crijeva)
• nehrđajuća podloška M8 – 4 kom.
• nehrđajući vijak M8x40 – 2 kom. (za debljinu stijenke 3 cm; za veću debljinu potrebno je odabrati odgovarajuće vijke)
• nehrđajuća matica M8 – 2 kom. 
• upute za uporabu
• pakiranje čipsa za dimljenje

Dimenzije sklopljenog generatora dima:

• visina: 383 mm
• širina: 153 mm
• duljina: 489 mm
• promjer dimne cijevi: 20 mm

Savjet – koju metodu dimljenja odabrati?

Metode dimljenja:

• dimljenje na hladno
• dimljenje na toplo/vruće
• dimljenje s dopekom (karakteristično za BBQ)

Dimljenje na hladno: Provodi se obično na temperaturi do 25⁰C i traje od nekoliko sati do 14 dana. Ovisno o potrebi podešava se gustoća dima. U pravilu, brzina protoka dima trebala bi biti u granicama 6–15 m/min. Ova se metoda koristi ponajprije za proizvode koji će se dugo čuvati ili dozrijevati, jer dim prodire duboko i polako konzervira. Proizvodi dimljeni ovom metodom ravnomjerno se suše. Dimljenje na hladno daje izvrstan rezultat i pri dugotrajnom dozrijevanju. 

Dimljenje na toplo/vruće: Riječ je o djelovanju dimom na temperaturi iznad 25⁰C. Uobičajeno se razlikuju dvije gornje granice: dimljenje do cca 45⁰C naziva se dimljenjem na toplo, a do 60⁰C dimljenjem na vruće. Kod dimljenja na vruće proizvode možemo i zapeći u samoj pušnici, podižući temperaturu u komori pušnice čak na 80–90⁰C. 

Dimljenje s dopekom: Kod dopeka generator dima možete odspojiti i na proizvod djelovati samo povišenom temperaturom. 

Bez obzira koju metodu dimljenja odaberete, imajte na umu da je to završna faza – temelj je pravilna priprema proizvoda za dimljenje te vrlo dobro prosušivanje prije dimljenja (po potrebi dodatno sušenje u pušnici). To je ključan korak koji pozitivno utječe na kvalitetu dimljenih proizvoda i sprječava njihovo zakiseljavanje.