Nitritna sol - Pekla za običnu kobasicu, s funkcionalnim proteinom, 64 g

Pekla za običnu kobasicu, s funkcionalnim proteinom - mješavina za salamurenje s aromatičnim začinima i biljem koja će naglasiti okusne i mirisne kvalitete klasične obične kobasice. Postići ćete bolju strukturu nadjeva i sočnost gotovog proizvoda.

• 👉 Posebna receptura - Pekla je savršeno usklađena mješavina puna bilja i začina s kojom ćete pripremiti ukusnu domaću običnu kobasicu.
• 👉 Obična kobasica bolja u svakom pogledu - zahvaljujući Pekli s funkcionalnim proteinom vaša će kobasica dobiti izvrstan okus i aromu, odgovarajuću konzistenciju te prirodnu trajnost.
• 👉 Prednosti funkcionalnog proteina - Pekla spaja okus tradicije s modernim pristupom kvaliteti i funkcionalnosti - dodatak funkcionalnog proteina poboljšava teksturu mesnih prerađevina i povećava njihovu sočnost. 
• 👉 Učinkovita zaštita od štetnih bakterija - zahvaljujući pravilnom salamurenju meso za vaše proizvode, osim boljeg izgleda i strukture, dobit će i mikrobiološku stabilnost (zaštitu od djelovanja štetnih bakterija).
• 👉 Izdašno pakiranje - 64 g Pekle dovoljno je za pripremu 2 kg kobasice.
• 👉 Jednostavna za uporabu - s ovom solju za salamurenje lako i brzo ćete pripremiti idealnu salamuru, što će vam pomoći da naposljetku dobijete izvrsnu dimljenu i parenu običnu kobasicu.

Zaboravite na suhe i malo privlačne kobasice - odaberite Peklu s funkcionalnim proteinom i pripremite vlastitu, klasičnu običnu kobasicu najviše kvalitete: ukusnu, primamljivu i onu koja će dugo zadržati svoja okusno-aromatska svojstva.

Funkcionalni protein:

• povećava sočnost i čvrstoću mesa
• poboljšava teksturu (strukturu) mesa i smanjuje gubitke tijekom termičke obrade
• to je punovrijedni životinjski protein koji sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne za pravilno funkcioniranje našeg organizma.

Recept za 2 kg obične kobasice

Sastojci:

• 1,6 kg svinjetine (svinjskog vrata i/ili lopatice)
• 0,2 kg govedine
• 0,2 kg pancete ili svinjskog podbratka
• 1 pak. PEKLE ZA OBIČNU KOBASICU S FUNKCIONALNIM PROTEINOM 
• 80 ml hladne vode 
• Za pripremu kobasice trebat će i svinjska crijeva (Ø 28/30 mm)

Priprema:

Meso narežite na komade, odvojite posne dijelove od masnih. Masne komade sameljite kroz sito s otvorima 2–4 mm, a posne kroz sito s otvorima 8–12 mm ili kroz grubi nastavak (šarpak). Govedinu sameljite zasebno na najsitnijoj rešetki i izmijesite s 40 ml hladne vode - tako da se izdvoji bijeli gel koji će povezati mesnu masu. Spojite samljevena mesa, dodajte Peklu. Sve dobro izmijesite s ostatkom vode i stavite u hladnjak na jedan dan. Meso izvadite otprilike sat vremena prije formiranja kobasica. Uz pomoć nadjevača napunite crijeva mesom. Kobasice objesite da se osuše na sobnoj temperaturi, nekoliko sati. Dobro osušene kobasice stavite u pušnicu i dimite na 40–60°C oko 3 sata (dok ne poprime blago smeđu boju). Nakon dimljenja kobasice parite oko 18–20 min, u vodi temperature 75–80°C.

Sastojci: sol (sol, sredstvo protiv zgrudnjavanja: E 536), granulirani češnjak 17%, crni papar 12%, mažuran, funkcionalni protein (svinjski protein, antioksidans: E 306) 6%, crvena ljuta paprika 3,5%, muškatni oraščić, natrijev nitrit.

Proizvod može sadržavati sjemenke sezama, celer, gorušicu, gluten, sumporov dioksid, kikiriki i soju.

Neto masa: 64 g