Vinarstvo
Ako se pitaš kako pripremiti domaću mesnu prerađevinu za sendviče, želiš pripremiti meso bez umjetnih dodataka i konzervansa, svakako moraš upoznati šunkovar. Ovaj mali, ali iznimno koristan kuhinjski uređaj pobrinut će se da se na tvom stolu pojave delicije koje će oduševiti ne samo okusom, nego i izgledom.
Svinjski vrat iz šunkovara prijedlog je za svakoga tko bi želio započeti svoju kobasičarsku avanturu. Recept za svinjski vrat iz šunkovara iznimno je jednostavan za pripremu i učinit će da ti izrada domaćih mesnih prerađevina postane strast. Meso pripremljeno uz pomoć šunkovara omogućit će ti uživanje u okusu domaćih mesnih prerađevina bez umjetnih dodataka i konzervansa.
Sendviči s domaćim proizvodima neće se dugo zadržati na tanjuru, uvjeri se sam i odaberi ono što je najvažnije! Za zdravlje tvoje i tvojih najbližih. Meso mirisno na začine izvrsno je ne samo kao dodatak sendvičima. Svinjski vrat vlastite izrade možeš narezati na deblje ploške, dodati umak od hrena i poslužiti s krumpirom i ciklom – provjeren recept za ukusan ručak!
Priprema:
Svinjski vrat obreži tako da kasnije bez poteškoća ispuni šunkovar. Ako posjeduješ ubodač za meso, njime pripremi meso. Kako bi omekšao strukturu, možeš i nježno izlupati meso batom za meso.
U mužaru usitni šareni papar sa sjemenkama gorušice. Zatim utrljaj meso solju, protisnutim češnjakom i začinima. Za bolji rezultat sve stavi u vakuumsku vrećicu na 48 h. Nakon toga pripremi lonac s vodom i počni je zagrijavati. Temperatura vode ne smije prijeći 80–85 °C.
U međuvremenu smjesti pripremljeno meso u posebnu vrećicu, a zatim sve prebaci u šunkovar. Zatvori ga čvrsto poklopcem, umetni termometar i prenesi ga u lonac s vodom (razina vode mora biti iznad razine mesa u šunkovaru). Kada unutarnja temperatura mesa dosegne 69–71 °C, izvadi šunkovar i ostavi ga da se samo ohladi.
Kad se ohladi, stavi ga u hladnjak na oko 6 h kako bi se mesni blok stegnuo. Nakon toga možeš izvaditi meso i uživati u njegovu okusu!
Okusi ono što je provjereno i posebno preporučeno za najmlađe. Pogledaj i recepte za druga jela pripremljena uz pomoć šunkovara:
- recept za ragu od piletine i mljevenog mesa
- recept za domaći ragu od pileće jetre
- recept za rolat od svinjskog kare s pilećim prsima
- recept za pileću šunku s brusnicom na ljuto
- recept za ragu iz šunkovara s brokulom
- recept za mesni narezak s jajetom
- recept za blok od peradi
Dobar tek! ... jer domaće je bolje!
