Vinarstvo
Rolada od svinjskog karea sa špinatom i fetom posebno je jelo koje će se savršeno uklopiti na uskrsnom stolu. Pripremljena u rimskom loncu, oduševljava sočnošću i aromom. Spoj nježnog mesa, izražajne fete i svježeg špinata stvara ukusnu kombinaciju koja će zasigurno oduševiti ukućane i goste.
Recept za roladu od svinjskog karea sa špinatom
Na maslacu poprži sitno nasjeckani luk, kada se lagano zastakli dodaj špinat i fetu. Stalno miješaj kako bi voda isparila, a konzistencija postala gusta (da se može oblikovati). Dodaj crni papar i protisni češnjak. Sve dobro promiješaj. Ostavi da se ohladi. Svinjski kare nareži poprečno, zatim ga kuhinjskim batom istuci u pravokutnik, dimenzija koje omogućuju 2-3-kratno zamatanje. Pospi kare solju i ostatkom začina. Zatim na meso stavi špinatno-sirnu smjesu i čvrsto ga zarolaj. Rimski lonac premaži uljem i pospi krušnim mrvicama. U njega stavi zarolano meso. Sve zajedno stavi u zagrijanu pećnicu i peci na temp. 160 ℃ oko 1 sat. Najsigurnije je umetnuti termometar u unutrašnjost karea; kada pokaže 64℃ u sredini mesa - izvadi sve iz pećnice. Na taj ćeš način izbjeći predugo pečenje, koje može uzrokovati da kare postane presuh. Napomena! Meso prije pečenja možeš dodatno obložiti dimljenom slaninom ili kriškama slanine, što će osigurati sočnost cijelog jela.
